Resep Menu Buka Puasa, Resep Kolak Pisang Ijo Kolang Kaling & Seblak Kuah

1. Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

2. Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.

3. Masukkan santan. Masak sampai mendidih.

Baca juga: 8 Resep Menu Sahur Mantap, Makanan yang Cocok untuk Sahur Agar Kuat Puasa Ramadhan 2021

Baca juga: RESEP Rendang Daging Sapi Empuk, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

3. Resep Pisang Ijo

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang raja
• 250 ml santan segar
• 250 ml air kelapa murni / hydro coco original
• 150 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr tepung maizena, larutkan dengan air
• 175 gr tepung beras
• 5 ml pasta pandan
• 200 ml sirup pisang raja
• 100 gr mutiara
• 2 sdm mentega

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah membuat kulit luar pisang. Didihkan 150ml santan, masukkan 75 gram gula, dan garam secukupnya. Aduk sampai gula larut, masak dengan api kecil dan terus aduk.

2. Tambahkan pasta pandan dan mentega, bertujuan menghasilkan warna ijo mengilap. Masukkan tepung beras. Aduk sampai adonan kalis dan tidak menempel di panci. Dinginkan.

3. Saus: campur santan, air kelapa, dan gula pasir. Masukkan daun pandan untuk hasilkan aroma harum. Aduk sampai mendidih, tambahkan garam.

4. Larutkan tepung beras dengan air kelapa. Campurkan ke adonan saus, aduk hingga mengental. Masak sampai berbuih. Angkat dan saring agar teksturnya lembut.

5. Ambil adonan kulit sebanyak 3 sdm. Letakkan di atas plastik. Pipihkan dan bentuk jadi lingkaran. Taruh pisang raja di atasnya. Gulung dan pastikan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan sampai adonan dan pisang habis.

6. Kukus pisang selama lebih kurang 5 menit. Setelah matang, potong ukuran 2 cm. Pastikan tidak terlalu tebal atau tipis.

7. Susun pisang ijo dalam mangkuk saji. Letakkan pisang ijo, siram dengan saus. Taburkan mutiara dan beri sirup pisang raja. Apabila tidak tersedia sirup pisang raja, ganti dengan sirup coco pandan. Pisang ijo dapat ditambah es batu atau dinikmati hangat.

Baca juga: RESEP Ayam Malaya, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

4. Resep Biji Salak

Bahan-Bahan:

• 1 sendok teh tepung sagu
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah sisir
• 300 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa