Es Krim Bisa Tingkatkan Antioksidan, Berikut Resep Simple Es Krim Tanpa Mixer Cuma Pakai Tiga Bahan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID-  Es krim termasuk kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur semipadat dan memiliki nilai gizi tinggi. 

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim, antara lain lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), krim, gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa.

Sedikitnya 100 gram es krim yang berbahan susu memiliki 110-130 kalori dengan kandungan protein 2,5-3 gram.

Mengonsumsi makanan yang kaya akan flavonoid berhubungan erat dengan rendahnya angka kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung koroner.

Baca juga: Es Krim Terkenal di Kota Pontianak, Disini Tempatnya

Baca juga: Lihat Karakter Kamu Lewat Es krim Berikut Ini

Diduga, kandungan flavonoid pada cokelat justru menjaga kesehatan jantung karena menghambat oksidasi LDL.

Flavonoid pada cokelat juga berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah penuaan dini.

Khusus untuk es krim bisa dilihat hasilnya berdasarkan penelitian Institut Psikiatri London, Inggris.

Beberapa sukarelawan mengaku merasa lebih nyaman setelah mengonsumsi es krim.

Ternyata es krim memberi dampak positif pada bagian orbitofrontal cortex, yakni bagian depan otak yang menganalisis berbagai hal.

Terdapat beragam cara untuk bikin es krim rumahan, seperti pakai kuning telur dan memasaknya terlebih dahulu. Ada juga yang menggunakan emulsifier.

Namun, resep es krim satu ini tak pakai emulsifier. Proses pembuatannya pun tidak perlu dimasak dan tanpa mixer maupun blender.

Es krim rumahan ini membutuhkan tiga bahan dan hand whisk saja.

Berikut resep es krim rumahan tanpa mixer seperti dilansir dari Allrecipes.

Resep es krim rumahan

Bahan

1 kaleng krim kental manis

2/3 cup sirup cokelat

2 cup heavy cream

Baca juga: Tips Memasak Kolang Kaling Agar Cepat Empuk dan Tidak Mudah Basi

Baca juga: Resep Buka Puasa, Resep Tahu Bulat, Bubur Sumsum, Risol, Bakwan Sayur dan Perkedel Jagung

Cara membuat es krim

1. Siapkan loyang 9x5 inci atau sekitar 23x13 sentimeter. Lapisi dengan alumunium foil atau plastic wrap. Sisihkan.

2. Pada wadah besar, masukkan krim kental manis dan sirup cokelat. Aduk sampai rata. Pastikan tak ada gumpalan.

3. Siapkan wadah lain, masukkan heavy cream. Kocok sampai teksturnya kaku. Setelah itu, campurkan dengan adonan cokelat. Ratakan adonan perlahan, jangan diaduk maupun dikocok.

4. Masukkan ke dalam loyang. Simpan dalam freezer selama lebih kurang 6 jam atau sampai beku sempurna.

5. Sajikan es krim dalam mangkuk atau gelas, beri topping kesukaan.

Bahan pengganti

Melansir The Spruce Eats, kalau tidak punya heavy cream, bikin saja sendiri dari susu cair dan mentega. Campurkan 3/4 cup susu dan 1/3 cup mentega leleh. Aduk rata. Pengganti heavy cream pun sudah jadi.

Sementara itu, kamu juga bisa mengganti sirup cokelat dengan cokelat bubuk. Pada saat proses pembuatan, pastikan cokelat bubuk larut dan tercampur rata dengan krim kental manis. (*)

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Krim Cokelat Tanpa Mixer, Cuma Pakai Tiga Bahan",  https://www.kompas.com/food/read/2020/06/11/214639875/resep-es-krim-cokelat-tanpa-mixer-cuma-pakai-tiga-bahan