MENU Sahur dan Buka Puasa Ramadhan, 5 Resep Cumi Basah Pedas yang Lezat

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep Cumi Basah Pedas yang Lezat ini bisa Anda jadikan untuk menu sahur dan buka puasa.

Resep kali ini pasti semuanya bisa mempraktikkannya di dapur.

Tak hanya bahannya yang mudah dicari, cara membuatnya juga sangat sederhana.

Berikut 5 resep cumi basah pedas yang lezat untuk menu buka puasa dan sahur.

Baca juga: Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan, Resep Terong Ungu Bakar Sambal Terasi

1. Cumi basah bumbu hitam

Bahan masakan:

• 500 gr cumi basah
• 1 buah kunyit
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 ruas jahe
• 1 batang serai
• 3 helai daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap Royco

Cara memasak cumi basah:

• Cumi-cumi dibiarkan utuh tapi Anda boleh membuang ruas tulangnya tanpa membuang isi cumi dan kepala cumi.
• Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kunyit diulek sampai halus.
• Kemudian geprek jahe dan batang serai. Lalu cuci daun salam hingga bersih.
• Kalau sudah, panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu sampai baunya harum.
• Tambahkan air 1/2 gelas, garam, dan penyedap.
• Cumi-cumi dimasukkan dan masak sampai air menyusut.
• Dalam proses memasak cumi basah, sebaiknya wajan ditutup agar bumbu meresap.
• Makanan cumi basah bumbu hitam siap disajikan.

2. Cumi basah asam manis

Bahan masakan:

• 1/4 cumi basah
• 1/2 tomat
• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 2 bungkus saos sachet
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah cabe merah
• 1 iris jahe
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 bawang bombay
• 2 lembar daun bawang
• kecap Bango secukupnya

Baca juga: RESEP Pizza Rumahan Enak Rasakan Sensasi Kelezatan Berbagai Pizza Hasil Buatan Sendiri

Baca juga: Resep Kue Sus Enak , Renyah , Lembut , Mudah & Sederhana ! Resep Sus Bisa Tambah Vla Jagung & Lemon

Cara memasak cumi basah asam manis:

• Cumi-cumi dibersihkan dan dilumuri jeruk nipis, lalu potong seperti cincin.
• Setelah itu, diamkan beberapa saat, kemudian cuci lagi.
• Iris cabe merah, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, bawang daun, dan tomat.
• Kemudian tumis semua bahan tadi sampai harum. Jangan lupa tambahkan jahe, daun salam, dan
  sereh yang sudah digeprek.
• Masukkan cumi dan tambah sedikit air.
• Beri bumbu penyedap seperti Royco, Vetcin, Gula pasir dan saos tomat pedas serta kecap manis.
• Masukan tomat dan daun bawang yang sudah di potong.
• Lalu, diamkan sampai cumi matang. Terakhir, angkat dan makanan cumi basah asam manis siap dihidangkan.

3. Cumi basah tumis kuah

Bahan masakan:

• 1 kg cumi basah
• minyak untuk tumis secukupnya
• garam secukupnya
• Royko secukupnya
• air secukupnya
• 1 buah tomat
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm lada
• 3 butir kemiri

Cara memasak cumi basah tumis kuah:

• Potong dan cuci cumi basah hingga bersih, kemudian sisihkan.
• Ulek semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada, dan kemiri hingga halus, kemudian sisihkan di piring kecil. Lalu, tomat di potong jadi 4.
• Siapkan wajan, lalu nyalakan api, beri minyak untuk menumis.
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum lalu masukkan potongan tomat.
• Aduk-aduk hingga makin harum.
  Masukkan cumi dan aduk-aduk sebentar lalu masukkan air hingga cumi tenggelam.
• Pastikan cumi jangan sampai kering karena matengnya agak lama supaya empuk. Jadi jika air
  kurang tambah lagi hingga cumi empuk. Takaran air sesuai selera.
• Jika cumi sudah empuk kecilkan api, pastikan airnya sudah cukup untuk sekeluarga.
• Lalu, taruh Royko secukupnya dan juga garam sampai rasa cumi basahnya pas.
• Kalau rasa sudah pas matikan kompor. Masakan cumi basah tumis kuah siap dihidangkan.

4. Cumi basah saus tiram

Bahan masakan:

• 1/2 kg cumi basah
• 3 buah bawang putih iris
• 5 buah bawang merah iris
• 4 buah cabe merah iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ruas jari jahe (digeprek saja)
• 1 bungkus saori (shahet)
• garam seujung sendok teh
• 1/2 sendok teh gula
• sedikit asam kandis

Cara masak cumi basah saus tiram:

• Cuci cumi-cumi hingga bersih tapi jangan dibuang tintanya, lalu tiriskan.
• Masukan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai yang telah diiris, lalu tumis hingga keluar bau harumnya.
• Masukkan cumi tanpa dikasih air sedikitpun karena cumi sendiri mengeluarkan air.
• Jahe dan daun salam ditumis hingga menyusut, beri garam, gula, saori, serta asam kandis.
• Jangan lupa dicicipi dulu dan dikira-kira sesuai selera. Jika sudah pas rasanya, angkat dan sajikan
  makanan cumi basah saus tiram ke meja makan.

5. Cumi basah cabai ijo

Bahan masakan:

• 500 gr cumi basah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 butir jeruk limau
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 butir tomat hijau potong kecil-kecil
• 2 butir cabe gendot potong kecil-kecil
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air atau di kira kira aja
• 2 buah cabe hijau
• 5 buah cabe keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit hijau (bisa ditambahkan jika suka pedas)

Cara memasak cumi basah cabai ijo:

• Bersihkan cumi dan buang tintanya serta potong dengan bentuk ring.
• Taburi cumi yang sudah dipotong-potong dengan garam dan jeruk limau, lalu diamkan dalam
  kulkas kira-kira selama 30 menit.
• Haluskan bumbu cabe hijau, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
• Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan cabe gendot dan tomat hijau, kemudian aduk-aduk.
• Lalu, masukkan cumi yang sudah direndam dalam air garam dan jeruk aduk hingga cumi agak
  mekar.
• Beri air dan masukkan garam, gula serta kaldu jamur.
• Tutup sebentar biarkan air surut. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan makanan cumi basah
  cabai ijo siap disajikan. (*)