Begini Strategi Bisnis dan Branding Ala 1O1 Coffe House

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kopi sehat memiliki makna penting bagi Siti Mashita dan Restu Dharmawan, owner dan barista dari 1O1 Coffe House di Kota Pontianak.

Hadir di Triponcast (Tribun Pontianak Official Podcast), edisi Bebincang UMKM, Kamis (3/9/2020), mereka mengutarakan banyak hal tentang pembuatan dan pemasaran kopi sehat bagi anak muda, khususnya pecinta kopi.

Coffe House yang mereka jalankan saat ini berkembang dari warung kopi biasa di tahun 2012 hingga pasangan suami istri tersebut banyak belajar dan mendatangkan mentor khusus dari Bandung dalam bidang Barista, manajemen pemasaran dan strategi bisnis di dunia kopi.

Dalam pembukaannya, Sitha panggilan akrab Siti Mashita mengaku ia menekuni bisnis kopi ketika dirinya dan suami ingin memberikan kontribusi bagi para petani kopi di Kalbar.

Sehingga ia tertarik terjun dalam bidang UMKM Coffe house yang menjual cita rasa spesial dari kopi, ala 1O1 (One O One).

• Komunitas UMKM Borneo Istimewa Bantu Sesama Pelaku Usaha Pasarkan Produk

Hingga kini, kolaborasi yang dilakukan mereka dengan para petani kopi di Kalbar dapat dilestarikan untuk menunjang perekonomian para petani dan memberikan manfaat serta edukasi kopi bagi para konsumen.

"Saat ini kita memiliki prinsip pembekalan dan edukasi kopi yang dikemas dengan baik dalam sebuah cita rasa. Sehingga menghasilkan sentuhan nikmat pahit yang tidak mengenal rasa bosan, dan kembung, apalagi asam lambung," kata Siti Masitha dalam menyampaikan filosofi ngopi sehat.

Merambah di dunia Coffe House dikatakannya, mulai ditekuni sejak tahun 2017.

Melihat peluang yang besar, ia tidak takut untuk memulai belajar dari nol, hingga kini ilmu yang diserap bisa menjadi pundi-pundi rupiah dan memberikan manfaat yang besar bagi penikmat dan pemula yang ingin membuka usaha sama sepertinya.

• Cara Mengajukan Bantuan UMKM Rp 2,4 juta Secara Online & Offline, Awas! Banpres Bisa Ditarik Kembali

"Saat ingin membuka usaha Coffe shop, kita harus tahu dulu bagaimana citarasa kopi dari berbagai jenisnya. Kopi memiliki rasa yang berbeda-beda, sehingga kita yakin, usaha ini bisa kita tekuni karena usaha dalam jangka panjangnya," sambung Restu.

Sebagai seorang Barista, ia belajar membuat kopi melalui berbagai metode dan teori.

Dikatakannya, penting sekali untuk memahami teori dalam membuat suatu cita rasa kopi yang spesial, dalam mengatur seduhan kopi.

Ada tiga hal penting yang disampaikan olehnya, yakni sebagai seorang barista harus memiliki skill, knowledge, dan attitude.

Hal tersebut sangat penting dipegang seorang barista agar memberikan kesan komunikatif bagi para pelanggan untuk menikmati kopi yang sedang dibuat.

"Intinya jangan ada dusta diantara kopi. Bagi yang mau belajar, dan melihat pembuatan kopi, dipersilahkan, tidak ada dusta sama sekali dalam mengelolanya. Sehingga dari situlah, kita berikan edukasi kopi yang baik dan sehat. Serta cara tersebut sangat ampuh untuk manajemen bisnis usaha Coffe House," tuturnya.