Bumbu Tengkleng, Cara Membuat Tengkleng Mudah dan Enak, Referensi Mengolah Daging Kurban

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Menu 'Tengkleng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.

Memasak Tengkleng kurang lebih membutuhkan waktu 60 menit.

Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut Tribunnews rangkum bahan dan cara memasak Tengkleng yang mudah dan enak.

Bahan yang diperlukan:

• 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
• 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
• 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 2 butir bunga pekak
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2.250 ml air
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Kemudian masukkan iga, babat, dan paru.

3. Lalu duk hingga berubah warna, kemudian tuang air.

4. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

5. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai dan aduk rata.