Resep Bumbu Sate Kambing Enak untuk Menu Makanan Idul Adha 2020 atau Lebaran Haji 1441 Hijriyah

Bahan Utama:

500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):

4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:

750 ml santan dari
1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:

5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya.

2. Diamkan 15 menit lalu bersihkan.

3. Rendam daging kambing dalam bahan olesan kemudian diamkan 10 menit.

4. Tusuk di tusukan sate.

5. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.

6. Pisahkan dari tusukannya.

7. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

8. Tuang santan dan tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula.

9. Aduk sampai mendidih.

10. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

(*)