Manfaat Singkong dan Resep Pembuatan Ubi Kayu Mekar Ala Kumari Siregar

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ubi kayu (singkong) memiliki manfaat yang kaya akan kalori yang cukup tinggi.

Dalam 100 gram singkong, terkandung 110-150 kalori.

Jumlah kalori ini lebih tinggi daripada kalori pada umbi jenis lain, seperti kentang dan ubi.

Oleh karena itu, Anda bisa mendapatkan energi ekstra untuk menjalani aktivitas sehari-hari jika mengonsumsi singkong.

• Resep Membuat Tumis Sawi dan Bakso Ikan Bumbu Pedas Chef Rudy

Selain kalori, dikutip dari Alodokter, singkong juga kaya akan karbohidrat kompleks dan serat.

Kedua nutrisi ini berfungsi untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengendalikan kadar gula darah.

Bila kadar gula darah terkendali, risiko terjadinya diabetes tipe 2 dan obesitas juga akan lebih rendah.

Manfaat singkong lainnya bisa didapat dari kandungan vitamin C, vitamin A, dan beta-karoten di dalamnya. 

Agar lebih aman dikonsumsi, singkong perlu diolah dengan cara yang benar.

Seperti mengupas kulitnya terlebih dahulu, kemudian merendam bagian batangnya yang berwarna putih di dalam air bersih selama 48-60 jam.

Setelah proses perendaman selesai, lanjutkan dengan memasak singkong hingga benar-benar matang sempurna.

Anda bisa menggoreng, merebus, atau mengukus singkong selama minimal 25 menit.

Hal ini untuk mencegah keracunan sianida akibat mengonsumsi singkong mentah atau yang dimasak kurang matang.

Nah, setelah hal menarik diatasi, kali ini Tribun akan membagikan resep Ubi Goreng Mekar ala Kumari Siregar.

Resep Ubi Goreng Mekar