Tiga Resep Dari Buah Mangga, Yuk Buat Mangga dengan Sensasi Beda

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID -  Lagi musim mangga nih? 

Bosan jika dimakannya gitu-gitu aja. 

Di tepi jalan, di pasar, dan di supermarket, buah mangga juga sedang banyak dijual, teman-teman.

Kita bisa mengonsumsi buah yang segar ini dengan cara yang berbeda dari biasanya, nih.

Ada resep mango sticky rice, mango crepes, dan mango.

Yuk, coba buat tiga kreasi dessert mangga di rumah!

1. Mango Sticky Rice

Mango sticky rice merupakan salah satu dessert khas Thailand yang terkenal, teman-teman. Ikuti cara membuatnya berikut ini, ya!

Bahan Sticky Rice:

400 gram beras ketan

200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

1 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

1 buah mangga harumanis, potong-potong

Bahan Saus:

600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

75 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 1/2 sendok makan air

Cara Membuat Mango Sticky Rice:

Pertama-tama, kita harus menyiapkan ketan sebelum direbus. Kita harus merendam beras ketan dalam air bersih selama 1 jam. Lebih dari 1 jam juga boleh, teman-teman. Setelahnya, ketan dikukus.

1. Kemudian kita akan mencampur ketan dengan santan. Rebus santan dan beri garam dan daun pandan sampai mendidih. Jangan lupa aduk-aduk dengan perlahan dan searah, ya. Lalu masukkan ketan ke dalam rebusan santan dan aduk sampai terserap.
2. Agar semakin empuk, kita bisa mengukus ketan di atas api sedang 30 menit sampai tanak. Kemudian sisihkan
3. Untuk sausnya, kita rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Kentalkan saus dengan larutan maizena dan masak hingga meletup-letup.
4. Potong mangga sesuai selera dan sajikan santan bersama mangga dan saus. Kamu bisa menambahan kacang hijau kupas yang sudah disangrai pada ketan, agar makin mirip dessert mango sticky rice khas Thailand.

Karena banyak menggunakan kompor, selalu hati-hati memasaknya, ya.

Kalau kamu ingin membuat dessert mangga yang cepat dan praktis, ada mango crepes, nih!

2. Mango Crepe

Siapa suka crepe? Kita juga mengreasikan buah mangga dengan crepe, yaitu mengolah mangga menjadi saus!

Bahan Saus:

2 buah mangga harum manis, satu buah diiris dan sisanya diblender dengan 100 ml air

1/2 sendok makan air jeruk lemon

100 ml air

75 gram gula pasir halus

1/4 sendok teh garam

Bahan Crepe:

150 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

3 butir telur

250 ml susu cair

15 gram mentega

Cara Membuat Mango Crepe:

1. Untuk membuat saus, kita bisa mencampur air jeruk lemon, gula pasir, garam, dan mangga yang sudah diblender menjadi satu kemudian diaduk sampai mendidih.
2. Untuk membuat crepe, buat adonan tepung terigu, garam, gula, telur, susu dan mentega.
3. Adonan in kemudian dituang ke panci datar yang sudah diolesi margarin. Biarkan sampai matang kemudian lipat jadi segitiga.
4. Setelahnya, tata crepe di piring, tuangkan saus mangga dan tambahkan potongan buah mangga sesuai selera.

Sudah dua dessert yang hangat, ada satu lagi dessert dingin yang bisa kamu coba, lo!

3. Mango Mochi

Jika kamu suka yang dingin-dingin dan segar, mango mochi pas untuk dicoba, nih, teman-teman.

Bahan Kulit:

200 gram tepung ketan

200 ml jus mangga

1/2 sendok teh garam

50 gram gula pasir

30 gram mentega tawar

5 tetes pewarna kuning muda

50 gram tepung sagu sangrai untuk pelapis

Bahan Isi:

125 gram daging buah mangga yang diblender halus

50 ml jus mangga

25 gram gula pasir

10 gram tepung terigu

15 gram maizena

125 gram es krim vanila

50 gram daging mangga dipotong kotak-kotak kecil

Cara Membuat Mango Mochi:

1. Untuk membuat isian, larutkan tepung terigu dan maizena bersama jus mangga. Aduk rata. Tambahkan daging mangga dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga kental, kemudian dinginkan.
2. Setelah dingin, kocok lembut adonan isian lalu tambahkan sedikit-sedikit es krim vanila. Kocok lembut. Tambahkan daging mangga. Aduk rata. Tuang ke loyang. Bekukan di freezer, setelah beku, potong isian jadi kotak-kotak.
3. Untuk membuat kulit, campur tepung ketan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang jus mangga sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Tuang kedalam pirex atau mangkuk tahan panas. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang.
4. Setelah matang, tambahkan mentega tawar dan teteskan pewarna makanan sedikit-sedikit.
5. Mulai buat bola mochinya, yuk! Taburkan sedikit tepung sagu keatas telapak tangan. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isi yang sudah dingin. Lipat dan bentuk adonan menjadi bulat. Setelahnya, dinginkan atau bekukan di kulkas.

Dengan membuat resep mangga, kita jadi bisa menikmati mangga dengan cara baru, deh! (*)