Bukan Diberi Gula Merah, Ternyata Ini Kunci Utama Kenapa Kue Keranjang Berwarna Cokelat

Bukan Diberi Gula Merah, Ternyata Ini Kunci Utama Kenapa Kue Keranjang Berwarna Cokelat

TRIBUN PONTIANAK.CO.ID,PONTIANAK -  Hari Raya Imlek 2570 hanya tinggal menghitung hari.

Pada setiap perayaan Imlek, terdapat sebuah kuliner yang menanjadi makanan khas Imlek, yakni Kue Keranjang.

Makanan khas masyarakat Tionghoa bertesktur kenyal yang berasal dari ketan yang di campur gula.

Baca: Buat Pagoda dari 1 Ton Kue Keranjang, 13 Naga Cap Go Meh Kota Pontianak Ditunggu untuk Daftar Ulang

Baca: VIDEO- Inilah Proses Pembuatan Kue Keranjang untuk Imlek

Agus, satu di antara pembuat kue keranjang di Kota Pontianak mengatakan bahwa kue keranjang merupakan sebuah adat budaya yang wajib ada dalam menyambut Imlek.

Ia menyebutkan bahwa bahan dasar pembuatan kue keranjang adalah ketan putih, yang dicampur dengan gula pasir.

Dalam proses pembuatannya, ketan putih digiling halus terlebih dahulu, dengan menggunakan mesin.

Kemudian, adonan tepung ketan tersebut dicampur dengan gula putih, dan diaduk, lalu didiamkan semalaman.

Keesokan harinya adonan tersebut di masukkan ke dalam cetakan dan dikukus.

Pengukusan kue keranjang ini pun tak sembarangan.

Ternyata dibutuhkan waktu 15 hingga 16 jam, untuk membuat kue keranjang bertekstur dan berwarna cokelat sempurna.

"Ngukusnya 15 sampai 16 jam, biar dapat warnanya. Kalau ndak sampai segitu, warnanya masih putih," ungkapnya saat di temui Tribun di rumahnya di Jalan Veteran, Gang Sukur, nomor 3 Pontianak.

Jadi, ia menekankan bahwa kue keranjang berwarna cokelat bukan karena dicampur dengan cokelat ataupun dicampur dengan gula merah, warna coklat kue keranjang didapat dari proses pengukusan belasan jam.

Agus menjual Kue Keranjang Rp 25 ribu per kilogram.

Selain itu dia juga menjual Kue Keranjang berukuran setengah kilogram. (*)

Baca: Perayaan Imlek dan Festival Cap Go Meh Singkawang 2019 Dibuka Secara Resmi Malam Ini

Baca: 8 Tips Feng Shui Rumah Ini Bawa Rezeki di Tahun Baru Imlek 2019