Resep Ikan Siram Sambal - Perpaduan Sensasi Rasa Pedas dan Gurih

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sensasi pedas gurih pada resep Ikan Siram Sambal ini bisa bikin makan malam jadi lebih berkesan.

Goreng ikan nila sampai agak kering supaya tetap renyah walau telah disiram sambal, ya.

Bahan-bahan:
3 ekor ikan nila, kerat-kerat
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh garam 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 
100 ml air 

Bahan Siraman:
1 lembar daun salam 
1 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
500 ml air 

Bumbu Tumbuk Kasar:
2 siung bawang putih 
4 butir bawang merah 
4 buah cabai rawit hijau 
5 buah cabai merah keriting 
4 cm kencur 
1 cm kencur 

Cara Membuat: 

1. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus dan air asam. Diamkan 15 menit. 

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan. 

3. Bahan siraman: rebus air, daun salam, garam, gula pasir, dan bumbu tumbuk kasar sampai harum dan matang. 

4. Letakkan ikan nila di piring lonjong. Siram dengan rebusan bumbu. Sajikan.