Dendeng Sotong Khas Kalbar, Rasa Pedas dan Manisnya Terasa Pecah di Lidah
Dendeng ini punya cita rasa yang khas. Pedas manis bercampur dengan rasa gurih yang sangat khas
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Pontianak Ishak
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ada cukup banyak jenis makanan yang biasa dijadikan dendeng. Seperti daging sapi, dan beberapa jenis hewan lainnya.
Namun, resep dendeng ternyata juga bisa diaplikasikan pada pengolahan hasil laut. Juga termasuk hasil tangkapan pada ikan air tawar dan sejenisnya.
"Dendeng ini punya cita rasa yang khas. Pedas manis bercampur dengan rasa gurih yang sangat khas," ujar Karyawan toko Indah Selera, Apo, Senin (6/11/2017).
Satu yang cukup di Pontianak adalah dendeng sotong. Jika biasanya di kota Khatulistiwa ini sotong lebih dikenal dengan menu sotong pangkong-nya, namun ada kreasi lain yang bisa dipilih yakni dendeng sotong ini.
(Baca: Ngeri! Bocah 13 Tahun Terkapar Setelah Digigit Anjing Liar )
"Rasanya pastinya khas sotong dengan bumbu-bumbu dendeng. Jadi ada campuran rasa yang sangat lezat dari bumbu dendeng dan rasa gurih sotong ini," katanya lagi.
Lebih lanjut, ia memaparkan, sotong yang digunakan untuk dijadikan dendeng ini adalah sotong ukuran sedang. "Kalau ukuran besar, dendengnya akan jadi terlalu panjang dan sebaliknya kalau kecil terlalu pendek," lanjutnya.
Cara pengolahan dendeng inipun katanya sangat bergantung pada selera masing-masing penikmatnya. Pada beberapa orang, dendeng sotong ini sudah sangat nikmat dimakan langsung tanpa perlu diolah lagi.
(Baca: Alfan: Pemecatan Dengan Tidak Hormat Anggota Polres Harus Jadi Pelajaran PNS Ketapang )
"Tanpa diolah lagipun dendeng sotong ini sudah sangat enak. Memang sebenarnya dendeng sotong ini dibuat untuk cemilan siap makan," katanya lagi.
Namun, dendeng sotong juga bisa diolah dengan teknik kuliner khas semacam sotong pangkong. Dipanggang sejenak untuk dapatkan aroma yang lebih menggugah, lalu dinikmati dengan campuran nasi dan sambal kacang atau ebi.
Pada kios oleh-oleh khas khas Kalbar di Jalan Sisingamangaraja los 78 Pontianak ini, konsumenpun bisa membawa pulang satu kemasan berisi satu ekor dendeng sotong. Harganya, hanya Rp 20 ribu sampai 30 saja per kemasan isi satu ekornya.
"Ada juga kemasan toples. Harganya juga lebih kurang sama, jadi sangat cocok untuk oleh-oleh," pungkasnya.
