Ini Cara Mudah Bikin Kopi Enak ala Owner Kopi Bang Aziz

Laporan Wartawan Tribun Pontianak Ishak

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Biji kopi bisa sama. Tapi rasa dan aroma yang dihasilkan bisa berbeda.

Ada beberapa hal yang membuat satu jenis biji kopi dari jenis yang sama bisa bercita rasa beda.

Selain dari proses memproduksinya dari biji kopi mentah menjadi serbuk kopi, teknik penyeduhan kopi juga menentukan.

(Baca: Alexis Hotel - Surga Dunia, Kisah Mistis hingga Wanita Cantik Rp 500 Juta Buat Pengusaha Kalimantan )

"Cara menyeduh kopi yang baik menentukan rasa kopi," ujar owner Kopi Bang Aziz, Arlina (42), Jumat (03/11/2017).

Ia memaparkan, suhu air menjadi hal yang cukup penting.

Agar aroma kopi keluar optimal, suhu air yang digunakan untuk menyeduh sebaiknya berada di titik didih, antara 90 sampai 100 derajat celcius.

"Selain itu, kopi terbaik itu juga adalah kopi yang diseduh tanpa gula. Ini berlaku untuk semua kopi," lanjutnya.

(Baca: Sempat Berpikiran Bunuh Diri, Selebriti Cantik Angela Lee Kembali Curhat Soal Masalahnya )

Dengan menyeduh kopi tanpa gula ini, rasa asli kopi yang diseduh tersebut akan benar-benar terasa.

Sehingga tak terlalu didominasi oleh rasa lain seperti manisnya gula yang pada kadar tertentu berefek kurang baik bagi kesehatan.

Selanjutnya, katanya, proses pengadukan juga penting.

Pengadukan manual, memerlukan ketelitian agar air dan bubuk menyatu padu sehingga rasa kopi benar-benar merata.

(Baca: Solusi Pelaku UMKM untuk Bertransformasi Secara Digital, Asosiasi E-commerce Indonesia Gelar Kenduri )