Cara Membuat Kepiting Soka

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ebony Restaurant and Lobby Lounge Hotel Mercure Pontianak menyajikan menu dengan bahan dasar kepiting. Berikut resepnya:

Kepiting Soka Telur Asin

Bahan-bahan: 1 porsi
Kepiting soka 175 gr
Kuning telur asin 2 butir
Margarin 1 sdm
Bawang putih 1 siung
Tepung maizena 50 gr
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:
* Bersihkan kepiting. Potong kepiting menjadi 4 bagian.
* Bumbui kepiting dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan merica. Lumuri dengan tepung maizena.
* Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan.
* Panaskan margarin dan kuning telur hingga teksturnya halus.
* Masukkan kepiting dan aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan: 1 porsi

Bawang merah 4 siung
Bawang putih 3 siung
Cabai keriting 3 buah
Jahe 1 ruas
Daun jeruk 2 lembar
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Tepung maizena 50 gr

Cara membuat:
* Bersihkan kepiting. Potong menjadi 4 bagian.
* Bumbui kepiting dengan satu siung bawang putih yang telah dihaluskan, merica dan garam.
* Lumuri dengan tepung maizena lalu goreng.
* Sementara itu haluskan cabai keriting, bawang merah dan putih. Setelah itu tumis hingga wangi. Masukan daun jeruk dan jahe. Dan terakhir campurkan kepiting di dalamnya. Angkat dan sajikan.