Resep Sambal Goreng Daging Petai - Kelezatannya Bikin Siapapun Pasti Ketagihan

Laporan Wartawati Tribun Pontianak.co.id, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sambal goreng memang banyak sekali jenis dan macamnya.

Salah satunya resep Sambal Goreng Daging ini.

Baca: Resep Sayap Ayam Saus Merah - Bikin Lidah Jatuh Cinta Sejak Suapan Pertama

Soal rasa?

Kelezatannya sudah pasti bikin siapapun ketagihan.

Apalagi, di dalamnya ada tambahan petai yang aduhai cita rasanya.

Bahan Bola Daging:
350 gram daging giling 
1 butir telur 
1/2 sendok teh garam 

Baca: Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak - Citarasa Unik nan Lezat

Bahan Kuah:
2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah mata petai, dibagi 2 bagian
2 sendok teh garam 
1/2 sendok makan gula merah 
75 gram kapri, disiangi
150 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
5 buah cabai merah besar 
1/2 sendok teh terasi 
1 cm kencur 
1 cm kunyit 
1 sendok teh ebi 

Cara Membuat: 

1. Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih. 

3. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan petai dan kapri. Aduk sampai layu. 

4. Masukkan santan kental, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kuah mengental. 

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah.