Resep Ikan Bakar Bumbu Kacang - Citarasa Manis Gurihnya Bikin Lidah Meleleh

Laporab Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Pergi ke pasar hari ini, coba deh, beli gurame lalu buat dengan resep Ikan Bakar Bumbu Kacang ini.

Cita rasa manis gurihnya pasti sukses bikin lidah keluarga meleleh.

Baca: Resep Ayam Balut Kerupuk Udang - Rasanya Bikin Ketagihan

Serasa makan siang di restoran seafood.

Bahan-bahan:

2 buah ikan gurame, belah dua melebar tidak putus
1 sendok makan air jeruk lemon 
2 sendok teh garam 
1 sendok teh merica bubuk 
100 gram selai kacang halus 
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
5 sendok makan kecap manis 
6 sendok makan minyak untuk menumis 
850 ml minyak untuk menggoreng 

Baca: Resep Cumi Saos Tomat - Masak dengan Bumbu Simple, tapi Rasanya Enak Banget

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah 
8 siung bawang putih 
12 buah cabai merah keriting 
7 buah cabai rawit merah 
1 1/2 sendok teh terasi goreng 

Bahan Sambal:

1 buah tomat, buang biji, potong kotak
5 buah cabai merah keriting, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
5 buah cabai rawit hijau, iris
1 sendok teh terasi goreng 
2 tangkai kemangi 
1 sendok teh air jeruk lemon 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
100 ml minyak goreng sisa menggoreng ikan 

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan asal berkulit dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang. Tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.Tambahkan santan dan selai kacang. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

4. Lumuri ikan dengan bumbu tumis.

5. Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang kecoklatan.

6. Aduk rata bahan sambal.

7.Sajikan ikan dengan sambalnya.