Resep Usus Goreng Lombok - Citarasanya Begitu Nikmat, Sampai Bikin Ketagihan!

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sensasi pedas Usus Goreng Lombok memang bisa bikin ketagihan.

Cita rasanya betul-betul nikmat di lidah.

(Baca: Resep Acar Telur dan Ketimun - Hidangan Pelengkap Citarasa Asam dan Segar )

Bahan-bahan:

400 gram usus sapi, potong 7 cm
3 lembar daun salam 
3 cm jahe 
1 sendok teh garam 
1000 ml air 

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
3 cm lengkuas 
1 sendok teh ketumbar 

Bahan Tumisan:

7 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 lembar daun salam 
6 buah cabai merah besar, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
100 ml air 
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus usus bersama daun salam, jahe, garam, dan air sampai setengah empuk. Angkat. Buang airnya.
2. Rebus kembali usus bersama air dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Tumisan, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.
5. Masukkan garam, gula, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
6. Tambahkan usus. Aduk rata. Angkat.