Resep Nasi Bakar Teri - Menu Makan Lengkap Disuka Banyak Orang

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Nasi bakar adalah salah satu alternatif menu makan lengkap yang banyak disuka.

Dari beragam jenis ikan yang memang identik dengan nasi bakar, ikan teri bisa jadi salah satu pilihan yang praktis.

(Baca: Resep Daging Masak Mentega - Bikin Makan Bersama Keluarga Jadi Spesial )

Simak resep Nasi Bakar Teri berikut ini.

Bahan-bahan:

2.500 gram beras, cuci bersih
5 liter santan dari 2 1/2 butir kelapa
20 lembar daun salam (20 gram)
20 batang serai (250 gram), diambil putihnya, dimemarkan
15 butir cengkeh
2 1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
5 lembar daun pisang untuk membungkus
250 gram daun kemangi

Bahan Kuah Areh:

1.500 ml santan dari 21/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam

Bahan Tumisan:

100 gram bawang putih, diiris tipis
250 gram bawang merah, diiris tipis
150 gram cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
150 gram cabai hijau besar, dibuang biji, diiris tipis
75 gram cabai rawit merah utuh
5 lembar daun salam
50 gram lengkuas, dimemarkan
50 gram mata petai (50 buah), diiris panjang
1 kg teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan, digoreng
2 1/2 sendok teh gula pasir
150 gram minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus 40 menit sampai matang.

3. Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah utuh, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.

4. Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap.

5. Kuah areh, rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

6. Ambil nasi. Isi tumisan. Bentuk kotak. Sendokkan kuah areh di atasnya dan beri beberapa lembar daun kemangi.
Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi. Bakar sampai harum.