Babat Kecap Kemangi - Perpaduan Citarasa Gurih dan Manis

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Citarasa bumbu yang gurih dan manis ternyata cocok juga saat digunakan untuk mengolah babat.

(Baca: Aurellie - Nonton Pacar di Singapura, Ello Kan Masih Direhabilitasi, Pacar Mana Nih? )

Jadi tak hanya digulai, Babat Kecap Kemangi ini pun layak masuk sajian pilihan di meja makan harian.

Bahan-bahan:

450 gram babat
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
10 buah cabai merah utuh
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
350 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit dibakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, dan 1000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata sampai setengah layu.

3. Masukkan babat. Aduk rata. Tuang air dan kemangi. Aduk rata. Masak sampai meresap.