Penyet Tempe Sambal Terasi

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sekali-kali tempe goreng kita olah lagi dengan cara memenyetnya dalam sambal terasi.

Baca: Sambal Bawang Bakar Menggoda, Aromanya Sangat Khas

Coba sekali suap dengan nasi putih, Penyet Tempe Sambal Terasi buat selera makan meningkat!

Bahan-bahan:

300 gram tempe, dipotong 5x5x1 1/2 cm

150 ml air

250 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh garam

Bahan Sambal:

10 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 sendok teh terasi, dibakar

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat :

Sambal: goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.

Ulek dengan cobek.

Tambahkan terasi, garam, dan gula pasir.

Ulek rata.

Tambahkan air jeruk limau.

Aduk rata. Sisihkan.

Lumuri tempe bersama campuran bumbu halus dan air.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Penyet tempe diatas sambal. Sajikan. (sajiansedap.com)