7 Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kurban Idul Adha

Ringkasan Berita:

• Padahal, bau prengus sebenarnya merupakan hal alami yang berasal dari lemak dan senyawa tertentu pada daging. 
• Selain itu, proses penanganan setelah penyembelihan juga turut memengaruhi munculnya aroma khas tersebut.

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID-Perayaan Hari Raya Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di berbagai rumah. 

Mulai dari daging sapi, kambing, hingga domba biasanya diolah menjadi aneka hidangan khas yang menggugah selera. 

Namun, banyak orang kerap menghadapi masalah yang sama saat memasak daging kurban, yakni munculnya bau prengus yang cukup menyengat.

Aroma prengus terutama sering ditemukan pada daging kambing dan domba. 

Jika tidak diolah dengan benar, bau tersebut dapat memengaruhi cita rasa masakan dan membuat sebagian orang kurang berselera untuk menyantapnya.

Padahal, bau prengus sebenarnya merupakan hal alami yang berasal dari lemak dan senyawa tertentu pada daging. 

Selain itu, proses penanganan setelah penyembelihan juga turut memengaruhi munculnya aroma khas tersebut.

Karena itu, penting mengetahui cara yang tepat untuk mengolah daging kurban agar bau prengus dapat diminimalkan tanpa mengurangi kualitas maupun kelezatan daging. 

Dengan teknik sederhana, daging kurban bisa diubah menjadi sajian empuk, harum, dan semakin nikmat disantap bersama keluarga.

Berikut beberapa tips efektif menghilangkan bau prengus pada daging kurban yang bisa dicoba saat Idul Adha.

• Panduan Lengkap Pembagian Daging Kurban Idul Adha, Siapa Saja yang Berhak Menerima?

1. Jangan Langsung Mencuci Daging

Kebiasaan langsung mencuci daging setelah diterima ternyata kurang disarankan. Air justru dapat membantu menyebarkan aroma prengus dan mempercepat pertumbuhan bakteri jika daging tidak segera dimasak.

Sebaiknya daging disimpan terlebih dahulu dalam kondisi kering dan dicuci seperlunya saat akan diolah menjadi masakan.

2. Pisahkan Lemak Berlebih

Bagian lemak menjadi salah satu sumber utama munculnya aroma prengus pada daging kambing maupun domba. Karena itu, potong dan buang lemak yang berlebihan sebelum proses memasak dimulai.

Dengan mengurangi bagian lemak, aroma menyengat pada daging biasanya akan jauh berkurang dan rasa masakan menjadi lebih nikmat.

3. Lumuri dengan Jeruk Nipis atau Lemon

Perasan jeruk nipis maupun lemon dikenal ampuh membantu mengurangi bau prengus pada daging. Kandungan asam alami di dalamnya dapat menetralisir aroma menyengat sekaligus membuat daging terasa lebih segar.

Cukup lumuri daging menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon, lalu diamkan sekitar 15 hingga 30 menit sebelum dimasak.

4. Gunakan Rempah-rempah Aromatik

Berbagai rempah dapur seperti jahe, kunyit, ketumbar, serai, daun jeruk, dan kayu manis dapat membantu menyamarkan aroma prengus secara alami.

Selain membuat aroma masakan lebih harum, penggunaan rempah juga mampu memperkaya cita rasa hidangan daging kurban.

5. Rebus dengan daun aromatik

Saat merebus daging, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, atau kayu manis. Bahan-bahan ini membantu menyamarkan bau sekaligus memperkaya rasa.

6. Gunakan teknik marinasi

Rendam daging dalam bumbu marinasi selama beberapa jam sebelum dimasak. Selain menghilangkan bau, cara ini juga membuat tekstur daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.

7. Masak dengan teknik yang tepat

Pengolahan seperti ditumis dengan api besar atau dibakar bisa membantu mengurangi bau prengus. Hindari memasak terlalu lama dengan api kecil tanpa bumbu kuat, karena bau bisa semakin terasa.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, daging kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa terganggu bau prengus. Pengolahan yang tepat tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat pengalaman menikmati hidangan Idul Adha menjadi lebih menyenangkan.

• Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet Berbulan-bulan dan Tetap Segar Saat Idul Adha

8. Masak dengan Api dan Teknik yang Tepat

Teknik memasak juga sangat berpengaruh terhadap aroma daging. Memasak dengan api sedang dan waktu yang cukup membantu aroma prengus berkurang secara perlahan.

Pastikan daging dimasak hingga benar-benar matang agar rasa dan aromanya lebih maksimal saat disantap.

9. Gunakan Nanas Secukupnya

Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat membantu mengempukkan daging sekaligus mengurangi bau prengus. Namun penggunaannya tidak boleh terlalu lama karena dapat membuat tekstur daging menjadi terlalu lembek.

Cukup balurkan parutan nanas selama beberapa menit sebelum daging dimasak.

Itulah beberapa tips menghilangkan bau prengus pada daging kurban saat Idul Adha. Semua masakan akan menjadi lebih nikmat tanpa aroma yang mengganggu. (*)

- Baca Berita Terbaru Lainnya di GOOGLE NEWS
- Dapatkan Berita Viral Via Saluran WhatsApp