a. Nabati
b. Hewani
c. Serealia
d. Bahan Dasar

6. Zat gizi penghasil tenaga adalah ...

a. Protein
b. Karbohidrat
c. Vitamin
d. Lemak

7. Bahan pangan yang mengandung protein ...

a. Gula
b. Pisang
c. Telur
d. Sayuran

8. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
b. Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
c. Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
d. Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus

9. Pinus, Jati, Lame, Nangka, Albasia, Kamper contoh dari jenis ...

a. Rotan
b. Bambu
c. Kayu
d. Buah

10. Dalam riset bahan baku limbah harus diperhatikan beberapa hal di antaranya, kecuali….

a. Bahan baku harus selalu tersedia
b. Limbah mudah didapat
c. Memiliki kerja sama (MOU) dengan pemilik limbah
d. Bahan baku hanya tersedia selama 1 tahun
e. Transportasi untuk bahan baku mudah

11. Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah ….

a. Berbagai jenis terigu
b. Berbagai jenis kerupuk
c. Berbagai jenis sagu
d. Berbagai jenis bolu

12. Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali ….

a. Kambing guling
b. Soto
c. Sate
d. Barbeque