10. Berikut cara para wirausaha di dalam pengambilan risiko, kecuali ….
a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang
b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen
d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil
e. mengumpulkan informasi risiko usaha

Jawaban : A

11. Memasak dengan cara mencelupkan semua bahan kedalam air/kaldu mendidih, pada suhu 1000C sampai matang, dinamakan ….
a. braising
b. streaming
c. blanching
d. setup
e. bolling

Jawaban : B

12. Berikut faktor dasar agar berminat menjadi wirausaha pengolah makanan khas daerah, yaitu …
a. faktor lingkungan
b. mental yang melekat pada dirinya
c. keturunan konglomerat atau pengusaha besar yangterkenal
d. terpengaruh keberhasilan orang lain
e. dorongan dari guru di sekolah

Jawaban : B

13. Makanan yang banyak menggunakan sayur-sayur mentah seperti karedok atau sekedar lalap mentah yang disantap bersama sambal, termasuk masakan dari daerah ….
a. Jawa tengah
b. Jawa barat
c. Jawa timur
d. Betawi
e. Yogyakarta

Jawaban : B

14. Analisa untuk mencari target jumlah barang atau jasa untuk dijual pada titik jual tertentu yang dimaksudkan untuk memenuhi biaya-biaya yang telah dikonsep serta mendapatkan profit disebut….

a. TC
b. ES
c. TVC
d. BEP
e. TFC

Jawaban : D

15. Keterampilan untuk bertukang disebut dengan….

a. episteme
b. reaksi
c. techne
d. migrasi
e. maintenance

Jawaban : C

16. Berikut merupakan sarana promosi bagi wirausaha sistem teknik, kecuali….