A. Berdasarkan uji hedonik pada jenis abon menyatakan bahwa abon yang dibuat dengan metode tradisional lebih disukai dibandingkan metode modern. Tekstur abon tradisional lebih kasar dan warna cokelat kekuningan sehingga lebih disukai.
B. Hasil uji hedonik pada abon dibuat dengan cara tradisional dan modern berbeda. Abon dibuat dengan metode tradisional lebih disukai daripada abon dibuat dengan metode modern.
C. Tekstur abon tradisional dan modern berbeda karena penggunaan mesin penggiling yang membuat daging terpisah seluruhnya. Warna abon juga dipengaruhi penggunaan gula dan lama penggorengan.
D. Abon yang dibuat dengan metode tradisional lebih disukai karena teksturnya lebih kasar. Perbedaan tekstur abon dimungkinkan karena penggunaan mesin penggiling daging.

Teks laporan percobaan berikut untuk nomor 6 dan 7.

Daun pandan suji digunakan sebagai indikator alami karena dapat menunjukkan sifat asam dan basa suatu larutan. Sebelum menjadi ekstrak larutan daun pandan suji yang siap digunakan, daun pandan suji ditumbuk hingga halus. Setelah itu, ditambahkan larutan etanol pada tumbukan daun pandan suji dan disaring dengan kertas saring. Larutan daun pandan suji berwarna hijau. Tujuan penyaringan tumbukan daun pandan suji untuk melarutkan zat •zat yang terkandung dalam daun pandan suji. Jika ditambahkan reagen akan menunjukkan hasil berupa perubahan warna.
Ketika tiga tetes ekstrak daun pandan suji ditambahkan dengan satu tetes HCI, warna ekstrak daun pandan suji berubah hijau kekuningan. Apabila sampel makanan yang diuji ditambahi HD, akan menghasilkan perubahan warna selain hijau kekuningan. Dapat dikatakan bahwa sampel makanan tersebut menggunakan pewarna buatan (sintetis).

6. Kutipan laporan percobaan tersebut disebut bagian ....

A. judul dan tujuan percobaan
B. tempat dan waktu percobaan
C. bahan dan alat percobaan
D. langkah kerja percobaan

7. Informasi yang sesuai dengan kutipan laporan percobaan tersebut adalah ...

A. Daun pandan suji digunakan pedagang sebagai pewarna alami berbagai makanan.
B. Daun pandan suji merupakan indikator alami untuk menguji pewarna makanan.
C. Makanan yang mengandung pewarna buatan memiliki warna hijau kekuningan.
D. Makanan yang mengandung pewarna alami kurang diminati masyarakat.

Teks laporan percobaan berikut untuk nomor 8-11.

Uji Zat Makanan dalam Tempe
Erna Pamularsih, peserta didik SMP Nusantara, melakukan percobaan terhadap tempe. Percobaan dilakukan di laboratorium SMP Nusantara, pada 10
April 2018. Erna Pamularsih ingin mengetahui kandungan zat makanan pada tempe.
Erna Pamularsih mempersiapkan bahan dan alat untuk melakukan percobaan. Bahan yang dipersiap•kan yaitu tempe, lugol, Benedict, NaOH, CuSO4, dan kertas buram. Alat yang diperlukan yaitu tabung reaksi dengan raknya, pipa tetes, cawan petri. mortal, spatula, pembakar bunsen, penjepit tabung reaksi, kertas buram, korek api, dan tisu.
Berikut langkah kerja yang dilakukan Erna Pamularsih untuk menguji kandungan zat dalam tempe.

1) Uji Karbohidrat (amilum)
a) Tempe digerus, lalu ditempatkan di cawan petri.
b) Hasil gerusan diambil secukupnya. dimasuk•kan ke dalam plat tetes.
c) Kemudian, tetesi plat tetes dengan lugol sebanyak lima tetes.
d) Catat perubahan warna.

2) Uji Glukosa
a) Tempe yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam tabung reaksi.
b) Tetesi tabung reaksi dengan lima tetes Benedict dan dipanaskan di atas bunsen.
c) Didiamkan selama beberapa menit.
d) Amati perubahan warna pada tabung reaksi.

3) Uji Protein
a) Tempe yang sudah digerus dimasukkan ke dalam tabung reaksi.
b) Tetesi tabung reaksi dengan tiga tetes
NaOH kemudian tiga tetes CuSO4
c) Amati perubahan warna pada tabung
reaksi.

4) Uji Lemak
a) Tempe yang sudah digerus dioieskan di atas kertas buram.
b) Kertas buram yang sudah dioieskan, didiamkan sampai kering.
c) Amati di bawah cahaya sinar matahari

Erna Pamularsih mencatat hasil percobaan dalam tabel berikut.

Tabel hasil percobaan mencatat uji amilum, uji protein, uji glukosa, dan uji lemak. Saat uji amilum, tempe ditetesi dengan reagen lugol bereaksi dan menghasilkan warna putih kecokelatan. Reaksi tersebut membuktikan bahwa tempe tidak mengandung amilum. Saat uji protein, tempe hanya sedikit mengandung

agak oranye. Saat uji lemak, ketika tempe dioleskan pada kertas buram tidak meninggalkan noda transparan. Reaksi tersebut membuktikan bahwa tempe tidak memiliki kandungan lemak.