9. Penentuan harga jual produk dapat ditentukan dengan tiga cara berikut …..

A. Harga berdasarkan harga pasar, biaya, dan titik impas
B. Harga berdasarkan biaya variabel, modal, dan bahan baku
C. Harga berdasarkan harga bahan baku, titik impas, dan tenaga kerja
D. Harga berdasarkan harga biaya tetap, biaya sewa, dan modal
E. Harga berdasarkan harga pasar, tenaga kerja, dan titik impas

Jawaban : A

10. Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu dengan cara ….

A. pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
B. memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. memasak dengan sedikit minyak
D. memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
E. memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃

Jawaban : B

11. Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ….

A. boiling
B. braising
C. braising
D. steaming
E. baking and roasting

Jawaban : E

12. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

A. menumis
B. menggoreng
C. merebus
D. mengukus
E. Membakar

Jawaban : A

13. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang

Jawaban : A