Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sudah taukah Anda diolah apa daging kambing atau sapi qurban yang didapat hari ini?
Tepat hari ini Selasa 20 Juli 2021 umat Islam di Indonesia biasanya sudah melangsungkan penyembelihan hewan qurban.
Nah untuk cara mudah mengolah daging kambing biasanya dibuat sate.
Selain itu daging kambing juga enaknya dibuat gulai.
Supaya daging kambing empuk dan tidak keras simak cara mengolahnya berikut ini.
• Resep Sop Buntut Sapi Lengkap Cara Masak Simpel dan Praktis
Dikutip dari Sajian Sedap, ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Di antaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain.
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
• Cara Aman Makan Daging Kurban: Daging Kambing Picu Tekanan Darah Tinggi Hanya Mitos
Begini caranya:
1. Daun pepaya
Kita bisa mengandalkan daun pepaya untuk membuat daging mudah empuk.
Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa melunakkan daging.
Caranya juga cukup mudah, bungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya.
Apabila hasilnya ingin lebih maksimal, Anda bisa memarkan terlebih dulu tulang daun pepaya yang akan digunakan.
Setelah itu, bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam.
Jangan lupa untuk menggunakan daging yang masih utuh atau belum dipotong-potong.
Hal ini akan membuat daging lebih lunak secara keseluruhan.
2. Buah nanas
Buah nanas mengandung enzim bromelain yang berfungsi membuat bahan makanan seperti daging menjadi basah dan lunak.
Pertama-tama, potong daging terlebih dahulu dan cuci hingga bersih.
Kemudian, parut buah nanas dan lumurkan secara merata ke seluruh bagian daging.
Diamkan sebentar, lalu rebus daging bersama parutan nanas sampai mendidih.
Setelah itu, daging pun siap diolah.
Yang perlu dicatat, jangan terlalu lama saat memarinasi daging karena nanas memiliki.
Berikut inspirasi resep sate kambing, lengkap dengan cara membuatnya.
• Tips Menghilangkan Bau Kambing atau Prengus! 5 Tips Menghilangkan Bau Daging Kambing Ini Bisa Dicoba
Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Waktu yang diperlukan untuk memasak Sate Kambing Kecap Pedas adalah 60 menit.
Dari resep ini dapat menghasilkan 30 tusuk sate.
Bahan yang diperlukan:
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris
Cara membuat Sate Kambing Kecap Pedas:
- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas dan diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Daging Kambing Empuk, Gunakan 3 Bahan Ini Agar Sate Kambing Tidak Keras.