Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sudah taukah Anda diolah apa daging kambing atau sapi qurban yang didapat hari ini?
Tepat hari ini Selasa 20 Juli 2021 umat Islam di Indonesia biasanya sudah melangsungkan penyembelihan hewan qurban.
Nah untuk cara mudah mengolah daging kambing biasanya dibuat sate.
Selain itu daging kambing juga enaknya dibuat gulai.
Supaya daging kambing empuk dan tidak keras simak cara mengolahnya berikut ini.
• Resep Sop Buntut Sapi Lengkap Cara Masak Simpel dan Praktis
Dikutip dari Sajian Sedap, ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Di antaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain.
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.