Baca tanpa iklan
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit
Saat mengocok putih telur, jangan masukkan gula sekaligus.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit agar putih telur mengembang sempurna.
Gula yang dimasukkan sekaligus sudah pasti terlalu berat dan membuat putih telur tidak mengembang.
3. Pastikan mix bowl kering
Mix bowl harus kering dan tidak mengandung air.
Jika tercampur air, putih telur juga akan sulit mengembang
Pengadukan dan Pemanggangan
1. Aduk dengan teknik aduk lipat
Teknik ini akan mempertahankan udara dalam putih telur sehingga cake akan tetap bisa mengembang sempurna.
2. Jangan Oles Loyang Chiffon
Adonan harus dituang ke dalam loyang chiffon yang kering dan tidak dioles apa pun.
3. Padatkan loyang berisi adonan sebelum dipanggang
Padatkan dengan cara mengentakkan loyang beberapa kali sehingga udara yang terjebak di dalam loyang adonan bisa terlepas.
Cara ini akan membuat cake mulus tanpa lubang-lubang udara.