Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bingung mau masak apa untuk menu sahur dan buka puasa nanti.
Masak resep semur daging sapi aja.
Selain mudah membuatnya, citarasanya pasti bikin ketagihan semua anggota keluarga.
Berikut resep semur daging dilansir dari Bango.co.id.
Baca juga: KUMPULAN RESEP Makanan Simple, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
- 250 g daging sapi bagian has luar, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu 4 cm
- ½ buah tomat, potong dadu kecil
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 500 ml air
- Bumbu halus:
3 siung bawang putih - 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang biji
Baca juga: KUMPULAN RESEP Makanan Simple, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Baca juga: RESEP Minuman Segar, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan kentang, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air, Bango Kecap Manis, garam, gula merah, gula pasir, merica, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan tomat, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan empuk.
- Angkat dan sajikan.
Kandungan Daging Sapi
Setiap bagian daging memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.
Meski begitu, secara garis besar nutrisi yang terkandung dalam 100 gram daging sapi dengan kandungan lemak 10 persen adalah:
Kalori: 217
Air: 61 persen
Protein: 26,1 gram
Karbohidrat: 0 gram
Gula: 0 gram
Serat: 0 gram
Lemak: 11,8 gram
Protein
Daging sapi dikenal sebagai sumber protein yang baik untuk tubuh.
Hal ini karena daging sapi memang utamanya terdiri dari protein.
Protein hewani biasanya berkualitas tinggi dan mengandung 9 asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan serta pemeliharaan tubuh.
Bahkan, dapat dikatakan, daging sapi adalah salah satu sumber protein makanan yang paling lengkap.
Profil asam amino-nya hampir identik dengan otot tubuh.
Untuk alasan ini, konsumsi daging sapi mungkin bermanfaat untuk pemulihan pasca-operasi atau memulihkan atlet.
Baca juga: RESEP Soto Ayam Kuning, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan
Lemak
Selain terkenal sebagai sumber protein, daging sapi juga dikenal sebagai sumber lemak.
Bagian ini kadang yang diburu orang karena menambah rasa dari daging sapi.
Meski begitu, lemak meningkatkan kandungan kalori dalam daging.
Lemak daging sapi terdiri dari lemak jenuh dan tak jenuh tunggal.
Keduanya hadir dalam jumlah yang kurang lebih sama.
Asam lemak utama dalam daging sapi adalah asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat.
Vitamin dan mineral
Selain protein dan lemak, daging sapi juga berlimpah vitamin dan mineral.
Beberapa di antaranya: Vitamin B12.
Nutrisi ini sangat penting untuk pembentukan darah, otak, dan sistem saraf. Seng.
Daging sapi kaya akan seng, yaitu mineral penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh. Selenium.
Kandungan ini merupakan elemen penting bagi berbagai fungsi tubuh.
Zat besi
Sebagian besar zat besi dalam daging sapi dapat diserap dengan sangat efisien oleh tubuh.
Niasin (vitamin B3).
Kandungan ini dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Vitamin B6
Fungsinya penting untuk pembentukan darah dan metabolisme energi.
Fosfor
Mineral ini penting bagi pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Senyawa lain
Daging sapi juga mengandung sejumlah zat bioaktif dan antioksidan yang berpengaruh pada kesehatan.
Beberapa yang menonjol di antaranya: Creatin yang berfungsi sebagai sumber energi dan pembentukan massa otot.
Taurin adalah asam amino antioksidan yang penting untuk fungsi jantung dan otot.
Glutathione adalah salah satu senyawa antioksidan yang terkandung dalam daging sapi.
Asam linoleat terkonjugasi (CLA) memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan dan bagian dari diet sehat. Kolesterol, dalam jumlah terkontrol, memiliki banyak manfaat untuk fungsi tubuh. (*)