Baca tanpa iklan
Kalau ubi berwarna putih berarti masih baru.
Kalau sudah ada serat2 hitamnya berarti ubi sudah lama dan ketika dimasak akan alot/keras).
- 1 sdm bubuk kunyit
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 5 siung bawang putih geprek (kalau ada bubuk bawang putih semakin mantap)
- garam halus
- air es
Baca juga: Kata Maaf Sebelum 1 Ramadhan 1442 H Kepada Kedua Orang Tua, Antara Suami Istri dan Orang Sekitar
Cara memasaknya:
- Potong ubi bulat-bulat jangan dibelah lalu kupas.
- Rebus ibu bersama bumbu2 kecuali garam sampai lembut dan ubi yang tadinya bulat merekah.
- Siapkan air es dan langsung masukan ibu rebus tadi ke dalamnya (proses ini yang membuat tekstur ubi merekah sempurna saat digoreng tapi tetapi tetap lembut bagian dalamnya)
- Diamkan ubi dalam air es sampai dingin. Buang air lalu tabur garam halus secukupnya.
- Ubi siap digoreng. Jadi deh.