Baca tanpa iklan
Dapatkah keragaman masakan Indonesia meningkatkan kesejahteraan masyarakat ? Jelaskan!
3. Coba Jelaskan bagaimana cara memasak rendang dan apa yang menyebabkan rendang tahan lama?
Jawaban
1. Hal yang harus diperhatikan dalam proses pengemasan ikan laut agar tetap segar diantaranya:
a. Pilih ikan yang berkualitas
Ikan yang masih segar adalah ikan dengan ciri-ciri seperti:
- Mata ikan masih terlihat jernih
- Berbau asin seperti laut, bukan berbau amis
- Insang ikan yang masih berwarna merah cerah
- Daging ikan masih terasa kenyal
- Warna ikan terang
b. Cuci ikan dengan bersih
Pastikan untuk mencuci ikan dengan air yang bersih. Kemudian, buang sisik, lendir serta bagian tubuh ikan yang mudah busuk, yaitu isi perut dan insangnya. Kalau tidak ingin baunya terlalu amis nantinya, ikan bisa juga diberi air garam atau perasan jeruk nipis sebelum disimpan ke dalam wadah
c. Simpan di wadah tertutup
Hal ini aagar bau ikan tidak menyebar kemana-mana saat disimpan ke dalam lemari es.
d. Masukkan ke dalam freezer