Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Belakangan ini mendadak viral kata ODADING di media sosial hingga dunia nyata.
Odading Mang Oleh memang beberapa hari ini viral di media sosial hingga mencuri perhatian banyak pihak.
Bahkan Gubernur Jawab Barat Ridwan Kamil menobatkan Mang Oleh sebagai duta kuliner Jawa Barat untuk mempromosikan makanan di provinsinya.
Mang Oleh sendiri menjual Odadingnya di Jalan Baranangsiang, Bandung.
Dalam ungahannya, Ade mengatakan bahwa jika kita memakan Odading Mang Oleh, maka tubuh kita akan terasa seperti Iron Man.
Odading adalah roti goreng dari Bandung berbentuk kotak menggelembung.
Roti goreng ini menjadi viral beberapa waktu belakangan. Berawal dari video seorang penjual odading yang menjajakan roti gorengnya dengan cara tak biasa.
Selain rasanya dan teksturnya yang unik, sejarah dan adal usul nama odading juga tak kalah menarik.
Asal-usul nama odading
Odading sudah ada sejak masa kolonial Belanda.
Hal ini tertera dalam buku "9 dari 10 Kata Bahasa Indonesia adalah Asing" (2003) karya Alif Danya Munsyi yang diterbitkan oleh Kepustakaan Populer Gramedia.
Dahulu ada kue goreng tak bernama yang terbuat dari adonan terigu campur gula.
Suatu ketika seorang anak kecil Belanda merengek kepada ibunya minta dibelikan kue tak bernama itu.
Rengerkan sang anak membuat ibunya penasaran dengan bentuk kudapan itu. Kemudian ia panggil seorang ujang penjual kue.
Orang Belanda itu menyuruh si penjual kue keliling untuk membuka daun pisang penutup kue di nyiru.
Begitu melihat roti goreng itu, sang ibu berkata dengan heran, "O, dat ding?" yang artinya "O, benda itu?".
Terdengar lucu dan unik, si penjual kue akhirnya menceritakan kepada ibu dan orang-orang di kampungnya.
Ia mengatakan bahwa kue tak bernama itu disebut odading.
Kata yang spontan dari orang Belanda itu akhirnya membuat roti goreng ini disebut odading hingga sekarang.
Oleh masyarakat Sunda, nama odading dianggap enak untuk didengar dan sedikit lucu. Sehingga, nama odading terus dipakai oleh para pedagang kue jenis tersebut.
Seperti apa rasa odading?
Executive Chef GH Universal Hotel Bandung sekaligus Ketua Indonesian Chef Association Jawa Barat, Anton Kuswendi menjelaskan bahwa odading memiliki tekstur yang lembut di dalam dan garing di luar.
“Odading ini adonannya memang seperti roti, tapi orang sering kali memasukkan baking soda ke dalamnya supaya teksturnya ada seratnya dan bagian dalamnya sedikit lembab,” papar Anton kepada Kompas.com, pada Selasa (15/9/2020).
Odading memiliki tekstur empuk dan rasa yang sedikit manis. Kudapan ini biasanya disantap dengan teh manis hangat untuk camilan di sore hari.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, ada jajanan yang nyaris sama persis bentuknya.
Namanya bolang-baling, tekstur dan bentuk rotinya sama persis.
Namun yang membedakan adalah taburan. Terdapat wijen dan gula pada permukaan bolang-baling.
Sehingga teksturnya lebih garing dan renyah berkat gula pasir yang telah digoreng garing.
Resep Odading
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat odading sendiri di rumah, berikut resepnya :
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt ( sendok teh ) garam
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt ( sendok teh ) ragi instan
- 1 sachet vanili
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan gula, vanili, ragi instan,telur dan air secukupnya ke dalam wadah besar / baskom
2. Aduk dan kocok bahan - bahan tersebut dengan menggunakan sendok hingga merata
3. Setelah itu, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu kedalam wadah / baskom yang berisi bahan - bahan yang sudah merata tadi sambil diaduk-aduk hingga merata dan kental dengan menggunakan sendok
4. Diamkan adonan yang sudah mengental agar dapat berfementasi selama 30 menit.
5. Setelah itu, panaskan wajan yang sudah berisi minyak. Untuk ukuran jumlah minyak bisa disesuaikan dengan odading yang dapat terendam di dalam wajan.
6. Masukkan adonan odading menggunakan sendok ke dalam wajan yang sudah panas
7. Tunggu hingga odading berwarna kecoklatan sambil di aduk - aduk biar tidak gosong
8. Angkat odading yang sudah matang sajikan di atas piring
9. Odading siap di nikmati.