Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kerap terjadi, pilihan daging sapi kita sudah berkualitas.
Jenisnya juga sudah betul.
Namun, cara memotongnya keliru sehingga tekstur daging sapi tidak sesuai dengan harapan kita.
Ya, masih banyak orang yang tak tahu kapan harus memotong daging searah atau melawan serat.
Padahal, ketidaktahuan ini akan membuat masakan jadi kurang enak.
Bahkan, salah-salah, daging bisa keras seperti batu.
Daging Harus Dipotong Melawan atau Searah Serat?
Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging.
Itu yang disebut serat daging.
Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging.
• Makan Daging Kambing Saat Lebaran Idul Adha Sebabkan Darah Tinggi? Dokter Jelaskan dengan Ilmiah
• 4 BAHAYA KEBANYAKAN Makan Daging Saat Lebaran Idul Adha, Jangan Berlebihan Memakannya!
Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.
Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.
Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).
Daging jenis ini bertekstur empuk.