Resep Pindang Bandeng Kemangi - Kuahnya Saja Nikmat, Apalagi Daging Ikannya!

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kemangi memang selalu bisa menyedapkan masakan.

Karena itu, di resep pindang bandeng ini, tidak ketinggalan kami tambahkan daun kemangi sebagai bahan utamanya.

(Baca: Resep Udang Goreng Mentega - Citarasanya Memang Maknyus )

Hasilnya,kuah pindanganya saja sudah super nikmat, apalagi jika dimakan bersama daging bandeng yang lembut.

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bandeng, masing-masing potong 3 bagian
2 buah cabai merah, iris serong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah tomat merah, potong-potong
1.000 ml air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 tangkai kemangi, dipetik
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
Cooking Steps

Cara Membuat:
 
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tuangkan air. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan ikan bandeng, garam, dan gula pasir. Kecilkan api. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Masak sampai matang.