3 Kuliner Populer Khas Kabupaten Sambas Mulai Bubur Paddas Hingga Kue Lapis

Nah makanan yang satu ini juga masih menggunakan tepung beras dan gula merah. Bedanya kalau ukal inti pengolahannya dengan cara dikukus. Ukal inti adalah makanan tradisional masyarakat Sambas yang terbuat dari tepung beras ketan yang di dalamnya diisi dengan parutan kelapa yang disangrai dan dicampur dengan gula merah. Kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus.

Ukal inti harus menggunakan beras ketan. Jika menggunakan beras jenis lain maka bentuknya akan keras dan tidak enak untuk dimakan. Untuk penyajian, makanan ini biasanya juga diperuntukan pada ritual tertentu seperti bepapas yaitu ritual menolak bala, pendirian tiang rumah baru atau ritual yang berkaitan dengan pertanian. Meskipun demikian, saat ini ukal inti bisa dinikmati kapan saja.

Soal rasanya bagaimana? Sudah pasti enak. Rasa tepung beras yang dikukus ini sangat lembut dan ketika digigit maka lidah akan menemukan rasa manis yang merupakan perpaduan gula merah dan parutan kelapa.

• DETIK Menegangkan Rendi Warga Sambas Nekat Terobos Kobaran Api di Rumahnya Demi Cari Sang Buah Hati

• Kue Lapis

Nah kalau yang satu ini sangat terkenal di Kalimantan Barat. Sebut saja Sambas pasti yang terlintas di pikiran orang-orang adalah bubur paddas dan kue lapisnya.

Memang kue lapis di kabupaten Sambas ini menjadi sajian utama saat lebaran. Baik itu perayaan Hari Raya Idul Fitri, Idul Adha maupun Hari Raya Ketupat atau 1 Muharram.

Apa sih yang membuat kue lapis Sambas ini begitu terkenal?

Tidak hanya rasa yang membuatnya banyak digemari, melainkan juga jenis dan bentuk ukurannya.

Beberapa jenis dari kue lapis Sambas yang sering disajikan adalah kue lapis sepiti dan kue lapis kelapa.

Jenis kue lapis lain yang juga disajikan diantaranya kue lapis air mata ibu,

kue lapis dunia terbalik, kue lapis kacang, kue lapis agar-agar, kue lapis pelangi, kue lapis kaca pecah, kue lapis nanas,

kue lapis gunung meletus, kue lapis ratteh (berondong beras), kue lapis ketan dan lain sebagainya.

Sementara bentuk kue lapis ini bulat sempurna dan segi empat. Ukuran cetakan yang digunakan adalah 10 cm.

Kurang tahu pasti untuk diamater dan tingginya berapa. Tapi jika diukur menggunakan jari orang dewasa, ketinggian kue ini bisa lebih dari lima jari.

Keunikan dari kue lapis ini bisa awet hingga 2 minggu atau lebih, terutama kue lapis sepiti dan kelapa.

Untuk pengolahannya juga masih tradisional yaitu menggunakan pasir dan bara api.