Cara Menyimpan Daging Agar Tetap Awet Segar

TRIBUNPOTNIANAK.CO.ID - Menjelang hari raya lebaran, para ibu rumah tangga bisanya tak lupa mempersiapkan menu dengan bahan utama daging.

Untuk itu perlu juga diketahui tips-tips agar daging tersebut tatap sehat dan segar ketika disimpan, baik itu daging sapi atau daging ayam.

Olahan daging sapi memang menjadi menu favorit ketika hari raya dipadukan dengan ketupat atau lontong yang menjadi khas lebaran. 

Nah langsung saja, simak ulasannya berikut ini.

Baca juga: Perlu Tempat Istirahat Gratis Saat Mudik Lebaran, Ini Cara Cek Lokasinya

Cara menyimpan daging dalam kulkas

- Pisahkan daging sapi dan daging kambing untuk menghindari kontaminasi silang dan juga menghindari bau khas kambing yang akan tercampur.

- Pisahkan daging dan jeroan (hati, usus, ginjal dan babat). Jeroan hati perlu dipisah karena hati cenderung basah dan dapat menyebabkan daging cepat membusuk.

- Simpan daging per porsi masak, untuk memudahkan saat proses thawing. Dengan menyimpan daging per porsi masak, maka daging tidak perlu berulang kali mengalami proses thawing.

- Daging yang keluar masuk kulkas berulang-ulang akan kehilangan komponen-komponen penting dalam daging yang larut berkali-kali bersama air yang keluar sehingga mengakibatkan kandungan nutrisi daging akan jauh berkurang.

- Simpan daging dalam plastik bening tebal atau wadah makanan yang dapat menutup rapat

- Daging yang disimpan di freezer dengan suhu kurang dari -10 derajat Celcius dapat bertahan lebih dari 1 bulan, sedangkan apabila daging disimpan dalam chiller yang bersuhu -5 hingga 0 derajat
Celcius hanya dapat bertahan maksimal 3 hari

Baca juga: Live Pengumuman Hasil Sidang Isbat Penentuan 1 Syawal 1444 Hijriyah / 2023 Hari Ini

Selain cara menyimpan daging, Dinia juga memberikan beberapa ciri daging yang sudah membusuk dan tidak layak dikonsumsi, yakni:

• Adanya perubahan bau, muncul bau agak busuk
• Permukaan daging lengket atau berlendir
• Perubahan warna yang menjadi lebih gelap dari warna daging segar
• Tumbuh jamur warna putih

Baca juga: Dansatbrimob Lakukan Pengecekan di Posko Pengamanan Lebaran Tahun 2023

Cara mencairkan daging beku

- Cara mencairkan daging yang beku, atau dikenal dengan istilah thawing, yang tepat akan berpengaruh pada kualitas daging yang akan dimasak.

- Thawing dalam ruang terbuka berisiko meningkatkan perkembangbiakan kuman dan jika direndam dalam air menyebabkan larutnya kandungan zat-zat penting dalam daging.