Menyicipi Sate Pak Yani, Diracik Dengan 16 Bumbu Rahasia

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Pak Yani (53), terus mengipasi sate yang dibakarnya agar empuk merata. Sambil membakar sate, dirinya juga meracik bumbu dipiring dan memotong lontong, tak lupa juga dirinya membolak-balik satenya agar tidak gosong.

Setelah itu, sebelum disajikan, taburan daun bawang dan bawang goreng tak pelak membuat sepiring sate siap untuk disantap.

Pak Yani berjualan sate sudah sejak tahun 2004 di Pontianak. Dirinya menceritakan jika sebelumnya dirinya pekerja kantoran namun karena adanya pemecatan massal dirinya beralih profesi menjadi penjual sate.

Sejak tahun 2004, ia beberapa kali berpindah tempat jualan, dari yang pertama di daerah Jalan Danau Sentarum dalam kurun waktu belasan tahun. Hingga saat ini berjualan di dekat persimpangan Jalan Sultan Syarif Abdurahman.

Dia menjelaskan, sate yang dirinya jual merupakan resep keluarga turun-temurun dari sang orang tua yang berasal dari tanah sunda.

• Kenali Bahaya Penyakit Gigi dan Mulut Pada Anak, Ini Tipsnya Agar Gigi dan Mulut Tetap Sehat

“Pada bumbu kacang yang saya gunakanan, dibuat spesial, karena dibikin dengan 16 bumbu dapur dari rahasia resep keluarga,” ujarnya, Sabtu 29 Oktober 2022.

Dia menuturkan, untuk membuat sate yang lezat, pada saat membakar sate tersebut, harus menggunakan feeling agar sate yang dibakar empuk dan tusukan sate yang digunakan tidak patah.

“Biasanya sering ada yang bertanya, kenapa tusukan sate yang saya gunakan tidak patah,” ucapnya.

Harga sepiring sate 23 ribu rupiah dan satu gelas es teh manis seharga 3 ribu rupiah. Ia berjualan dari pukul 06:30 WIB hingga pukul 15:00 WIB.

“Saat ini kondisinya sudah mulai kembali normal sejak Pandemi melanda dunia. Semoga saja kedepannya semakin membaik,” tutupnya. (*)

Cek Berita dan Artikel Mudah Diakses di Google News