Cara Membuat Tape Ketan Hijau Pakai Bahan Alami dan Rasa Manis

Resep cara membuat tape ketan hijau pakai bahan alami prosesnya juga melewati fermentasi.

Editor: Madrosid
kompas.com
Tape ketan hijau dibungkus daun. Proses fermentasi untuk pembuatan tape 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Makanan olahan bernama tape selalu menjadi makanan favorit jika sudah jadi.

Berbahan dasar apapun tape akan memiliki rasa manis tanpa pemanis tambahan, diantara seperti tape ketan hijau.

Resep cara membuat tape ketan hijau pakai bahan alami prosesnya juga melewati fermentasi.

Tape ketan ini cukup terkenal di Indonesia bahkan menjadi jajanan yang paling dinantikan.

Jajanan tape ini selain rasanya manis juga memiliki manfaat bagi kesehatan.

Serta bisa dijadikan pula sebagai bahan campuran olahan makanan lainnya dengan rasa yang legit.

Apa Itu Kandungan Glikemik Dalam Tape Singkong Baik Buat Penderita Diabetes

Cara membuat tape ketan hijau tergolong simple.

Proses fermentasi pun tidak memakai waktu lama, hanya sekitar dua sampai empat hari. 

Membuat tape ketan ini diberi pewarna hijau dan menggunakan daun pisang.

Kalau tidak ada daun pisang bisa menggunakan tempat lain yang mudah digunakan.

Cara Buat Tape Ketan Hijau

Bahan :

- 1 kg beras ketan putih berkualitas baik 

- 2 butir ragi tape yang dihaluskan 

- Gula pasir secukupnya 

- Daun pisang untuk membungkus atau wadah lainnya.

- Tusuk gigi untuk menyemat 

- Pewarna makanan hijau 

Proses Pembuatan :

- Cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih.

- Rendam dalam air selama delapan jam. 

- Bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih dan tiriskan. 

- Kukus beras ketan sampai setengah matang lalu angkat dan masukkan ke dalam baskom.

- Tuang 400 mililiter air yang telah ditambahkan pewarna makanan ke dalam beras ketan, aduk hingga air meresap.

- Kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang. 

- Angkat dan tumpahkan di atas nampan plastik yang lebar. Diamkan sampai dingin.

- Setelah dingin taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan dengan gula pasir hingga merata. 

- Ambil tiga sendok makan ketan lalu bungkus dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi. 

- Ketan yang sudah dibungkus masukkan ke dalam baskom dan diamkan selama tiga hari untuk proses fermentasi.

- Setelah tiga hari proses fermentasi dirasa cukup dan sudah menjadi tape yang manis.

- Tape siap disajikan.

Tape semakin lama disimpan maka akan semakin manis.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tape Ketan Hijau, Rasanya Manis dan Banyak Airnya",

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved