Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit dan Cepat Empuk untuk Dijadikan Sayur
Banyak yang tidak tahu bahwa daun pepaya sangat baik untuk dikonsumsi lantaran memiliki sejumlah kandungan yang baik untuk kesehatan.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Daun pepaya di kalangan masyarakat Indonesia banyak dijadikan sebagai sayur.
Banyak yang tidak tahu bahwa daun pepaya sangat baik untuk dikonsumsi lantaran memiliki sejumlah kandungan yang baik untuk kesehatan.
Namun masalahnya meski banyak yang bilang enak jika dijadikan sayur tapi pula yang gagal, sayur dari daun pepaya rasanya malah pahit.
Ada cara-cara khusus yang perlu lakukan agar memasak daun pepaya tidak pahit.
Untuk mengurangi rasa pahitnya diantarnaya adalah dengan merebusnya.
• Obat Alami Ampuh Hilangkan Cacingan Pada Anak, Ada Bawang Putih dan Biji Pepaya
Sebelumnya pilih dulu daun pepaya muda, biasanya terlihat dari warnanya yang tidak hijau pekat alias hijau muda.
Daun pepaya muda biasanya memiliki rasa pahit lebih rendah daripada daun pepaya tua.
Chef Hotel Santika Cirebon Aguk Prasetio mengatakan, kalau memetik daun pepaya sendiri, maka pilih di atas pohon.
Daun bagian bawah pohon biasanya sudah tua.
Sementara Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja Siswanto menyarankan untuk tidak meremas daun pepaya terlalu keras.
Sebab tulang daun pepaya mengandung getah yang dapat menambah rasa pahit.
Cara merebus daun pepaya agar tidak pahit
Rebus 3-5 ikat daun pepaya selama 30-45 menit dalam air campur garam.
Tujuan perebusan ini untuk menetralkan rasa pahit daun pepaya.
Sementara Siswanto memilih merebus daun pepaya tanpa campuran bahan lain tetapi melalui 3 tahap seperti berikut:
