Menu Wajib Lebaran! Cara Bikin Ketupat Lontong Padat dan Tahan Lama, Rahasianya di Air Rebusan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Cara bikin Ketupat enak padat dan tahan lama dismpan sudah pasti menjadi idaman semua ibu rumahtangga terlebih saat lebaran Idul Fitri.

Ketupat merupakan salah satu olahan beras putih yang biasa dihidangkan saat Idul Fitri.

Umumnya, ketupat disajikan dengan aneka menu masakan berkuah santan seperti opor dan gulai yang lezat.

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, tidak ada salahnya untuk kamu mengetahui tips membuat ketupat anti-gagal berikut ini.

• Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa untuk Pemula

Dilansir dari beberapa sumber, simak cara membuat ketupat agar padat dan tidak mudah basi yang satu ini.

1. Pilih daun kelapa warna kuning muda kehijauan

Dilansir dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara membuat ketupat yang enak dan rasanya gurih adalah pilih daun kelapa yang tepat.

Pilih daun kelapa dengan warna kuning muda kehijauan.

Pasalnya, daun kelapa dengan warna seperti itu membuat hasil ketupat tampak segar. Selain itu, ketupat memiliki warna kulit yang bersih dan putih.

2. Pilih beras dengan mutu baik

Ditambahkan dari buku "Membuat Ketupat Lebaran" (2009) oleh Malahayati penerbit Buana Cipta Pustaka, pilih beras dengan mutu yang baik. Cuci beras dengan benar agar kotorannya hilang.

Rendam beras selama tiga jam lamanya dengan air bersih.

Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat tidak mudah basi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam agar ketupat memiliki cita rasa lebih gurih.

• Resep Kue Putri Salju Lembut dan Lumer di Mulut untuk Kue Kering Lebaran 2022

3. Perhatikan air rebusan

Pada proses merebus ketupat pastikan air rebusan tidak sampai menguap hingga habis.

Pastikan kamu memerhatikan air rebusan ketupat.

Kalau air rebusan ketupat mulai berkurang, tuang dengan air panas.

Menuangkan air panas pada air rebusan ketupat bertujuan agar ketupat tetap bersih.

4. Perhatikan jumlah beras untuk isi ketupat

Dilansir dari laman Kompas.com, Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat.

Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.

Menurut Chef Suwanta, pastikan komposisi dari dimensi atau luasan ketupat itu sebanyak tiga per empat.

5. Cara masak ketupat tanpa panci presto

Dilansir dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat, ada tips membuat ketupat tanpa panci presto.

Caranya adalah beras dimasak hingga setengah matang kemudian dimasukkan ke dalam sarung ketupat hingga dua per tiga bagian dan rebus selama dua jam lamanya.

• Resep Kolak Pisang Mudah dan Sederhana Ala Restoran, Takjil Buka Puasa Hari ke 23

6. Siram ketupat dengan air es

Ada cara membuat ketupat agar warnanya kuning cantik yaitu siram ketupat dengan air es.

Air es juga bisa membuat ketupat tidak mudah basi setelah dimasak.

7. Cara hangatkan kembali ketupat

Ada cara hangatkan ketupat agar kenyal yaitu keluarkan ketupat dari lemari es, setelah itu biarkan hingga dinginnya berkurang.

Kukus ketupat selama kurang lebih 30 menit.

Kamu bisa merebusnya dalam air mendidih dengan waktu yang sama.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Cara Bikin Ketupat Padat dan Tahan Lama, Perhatikan Air Rebusan"