Resep Tengkleng Kambing Menu Khas Idul Adha - Bahan Lengkap dan Bumbu Halus hingga Cara Memasak

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Masih banyak stok daging kambing kurban Idul Adha di rumah?

Ada satu menu khas Idul Adha yang wajib kalian coba nih, Tengkleng Kambing.

Berikut adalah resep untuk membuat tengkleng kambing.

Selama perayaan Idul Adha, olahan daging kambing menjadi hidangan utama untuk keluarga.

(Baca Berita Seputar Menu Masakan Disini)

Salah satu olahan yang perlu kamu coba adalah tengkleng kambing.

Resep Tengkleng Kambing

Bahan-bahan

• Jangan Direndam! Cara Cepat dan Tepat Mencairkan Daging Beku dari Dalam Freezer Kulkas

- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm

- 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk

- 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk

- 2 lembar daun salam

- 3 cm kayumanis

- 2 butir bunga pekak

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 2.250 ml air

- 2 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- 8 buah cabai rawit merah utuh

- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh jintan

- 2 cm jahe

- 3 cm kunyit bakar

Langkah Pembuatan

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masukkan iga, babat, dan paru. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

4. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai. Aduk rata.

5. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.

(*)