Cara Membersihkan Daging Kurban Menurut Pakar IPB dari Fakultas Peternakan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Dosen IPB University dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Dr. Tuti Suryati memberikan tips penanganan daging kurban yang aman dan sehat.

Setiap Hari Raya Idul Adha, umat Muslim pasti mengadakan agenda penyembelihan hewan kurban. Tak terkecuali pada Idul Adha 1442 H, Selasa 20 jULI 2021 hari ini.

Lantas, bagaimana cara menyimpan daging kurban yang benar. Apakah daging kurban perlu dicuci sebelum disimpan?

Menurutnya, sesampainya daging kurban di rumah, dia menyarankan supaya daging kurban dipisah dari jeroan.

Cara membersihkan daging

Jika daging atau jeroan terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, ia menyarankan supaya dicuci hingga bersih.

[Update Informasi Lainnya Disini]

• Resep Beef Bulgogi Olahan Daging Sapi ala Korea dan Cara Membuatnya

"Idealnya daging tidak dicuci karena proses pencucian daging akan berdampak terhadap meningkatnya jumlah mikroba dan memunculkan bau pada daging," jelas Dr. Tuti seperti dikutip dari laman IPB University, 3 Agustus 2020.

Hanya saja, jika harus dicuci Dr. Tuti memberikan tips yang benar, yakni:

1. Pastikan menggunakan air bersih.

2. Dibilas menggunakan air yang siap minum.

3. Daging yang sudah dicuci ditiriskan menggunakan refrigerator hingga tidak ada air di permukaan.

4. Daging tersebut bisa dikemas per 250 gram atau 500 gram menggunakan plastik transparan dan tidak berbau.

• PROMO MAKANAN Hari Ini 20 Juli 2021, McDonalds KFC Breadtalk Texas Chicken Chatime Dunkin Donuts A&W

"Daging bisa diolah langsung maupun disimpan dingin atau beku. Kalau jeroan, pastikan sebelum disimpan beku, dimasak terlebih dahulu," tambahnya.

Sedangkan untuk pengolahan daging kurban, Dr. Tuti menegaskan supaya daging kurban dimasak menggunakan panas yang cukup seperti direbus, dipanggang, dibakar atau digoreng hingga matang.

Ia juga menyarankan saat memasak daging jangan sampai gosong saat dibakar.