Tips Membuat Keripik Ubi agar Tetap Renyah dan Sehat: Rendam Air Garam dan Goreng Api Sedang

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Ubi merupakan jenis umbi-umbian yang baik untuk kesehatan tubuh jika diolah dengan baik. 

Ubi juga banyak kita temui di daerah mana saja khusunya di Indonesia. Selain sebagai panganan lokal, nutrisi pada ubi juga baik untuk kesehatan tubuh. 

Karena ubi bisa menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi yang dapat mengenyangkan. 

Ubi juga sangat mudah diolah jadi beragam sajian. Mulai dari sajian berat pengganti nasi, direbus atau kukus biasa, makanan penutup seperti boba atau bola-bola ubi, atau digoreng menjadi keripik.

Membuat keripik ubi ternyata tak sulit. Travelling Chef Wira Hardiyansyah memberikan tips membuat keripik ubi yang renyah dan lebih sehat.

[Update Berita Lainnya Disini]

• Resep Keripik Ubi Kari Pedas Manis - Enggak Ribet Buatnya

“Ini ubi manis hanya digoreng saja. Bagaimana biar sehat? Minyaknya tidak perlu diganti,” kata Wira ketika menjadi pembicara dalam acara Webinar Diversifikasi Pangan Lokal Seri 2: Gaya Hidup Sehat, Kekinian dengan Pangan Lokal pada Rabu 23 Juni 2021 dikutip dari Kompas.com

Menurut Wira, kamu dapat menggoreng keripik ubi sebanyak dua kali tetapi dalam minyak yang sama. Simak cara membuat keripik ubi agar renyah dan lebih sehat berikut ini.

Cara membuat keripik ubi renyah

• Iris-iris ubi dengan cukup tipis. Tujuannya agar keripik yang dihasilkan pun bisa jadi cukup renyah. Kamu bisa mengirisnya dengan pisau, atau bisa juga dengan parutan khusus.
• Rendam dengan air garam selama beberapa saat. Air garam ini tak hanya bisa memberikan rasa pada keripik tapi juga membuat keripik jadi renyah ketika digoreng.
• Setelah direndam beberapa saat, mulai goreng irisan ubi dengan api kecil selama sekitar lima menit. Angkat dan tiriskan ubi.
• Terus panaskan minyak dengan api yang agak besar. Setelah minyak cukup panas, masukkan kembali keripik yang sudah setengah matang tadi.
• Goreng keripik hingga benar-benar matang dan renyah.
• Angkat dan keripik ubi pun siap disantap. Kamu bisa menambahkan bumbu tabur, garam, atau lada sebagai tambahan rasa.

• Resep Keripik Ubi Keju Pedas - Nikmatnya, Nggak Bikin Bosan!

Cara mengupas ubi 

Salah satu cara cepat dan mudah mengupas kulit ubi jalar adalah dengan merebusnya. Simak cara di bawah ini:

• Cuci ubi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran berlebih.
• Letakkan ubi jalar di dalam panci dan tutupi dengan air.
• Taruh panci di atas kompor dengan api besar. Tutup panci dan didihkan ubi jalar.
• Setelah sekitar 10 menit, saat ubi sudah lunak, angkat tutupnya dan tusuk ubi dengan pisau tajam untuk mempercepat proses memasak.
• Tutup kembali panci. Biarkan ubi selesai dimasak selama 20 menit lagi atau sampai empuk.
• Setelah selesai, angkat panci dari api dan tuangkan air panas. Dinginkan ubi jalar dengan membiarkannya di saringan atau letakkan di bawah air dingin yang mengalir.
• Iris kulit ubi dengan menggunakan pisau pengupas secara hati-hati. Kupas kulitnya seperti kamu mengupas kulit pisang.
• Cara lainnya, potong ujung ubi dan kikis kulitnya menggunakan pisau. (*)