5 Hidangan Ini Siap Menemani Ketupat Saat Lebaran, Berikut Resep dan Cara Buatnya

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Hari Raya Idul Fitri tinggal menghitung hari. Salah satu momen spesial berkumpul dengan keluarga ini tak lengkap rasanya jika tak ada makanan enak untuk menemani bercengkerama.

Biasanya, ketupat menjadi sesuatu yang identik di Hari Lebaran. Anda dapat mengkreasikan penyajian ketupat, membuat camilan pendamping ketupat, atau malah menyajikan hidangan lain yang tak kalah menggugah selera.

Berikut lima hidangan yang mungkin bisa menjadi alternatif pilihan dilansir dari Sajian Sedap:

Baca juga: RESEP Opor Ayam Lebaran, Berikut Cara Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran Bumbu Kuning dan Putih

1. Ketupat Padang

Jika ada makanan dengan kata "Padang", hal yang terlintas di benak kita adalah rasa pedas. Mengkreasikan hidangan ketupat dengan resep kuah padang sepertinya menarik untuk dicoba.

Kuah kental santan pedas dipadukan dengan nangka muda, kacang panjang, dan ditambahi rendang daging sapi terlihat begitu menendang.

Membuat hidangan ini juga tak butuh waktu lama, hanya sekitar 60 menit. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan kuah

500 gram nangka muda (potong-potong dan rebus setengah matang)

8 lonjor kacang panjang (potong berukurang 3 cm)

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas (geprek atau memarkan)

2.000 ml santan

4,5 sendok teh garam

3,5 sendok teh gula merah sisir

4 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bahan bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap

10 buah ketupat

200 gram kerupuk merah

4 sendok makan bawang merah (goreng untuk ditaburkan di atas sajian)

10 potong rendang daging

5 butir telur balado (belah menjadi dua bagian)

Cara Membuat

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan dan masak sampai mendidih.

Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Lalu masak sampai matang.

Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap yang sebelumnya telah ditata di piring

Baca juga: BUMBU Rendang Daging Sapi 1 Kg, Resep Rendang Daging Sapi Enak dan Empuk

2. Rempeyek Wortel

Makanan renyah dan gurih sangat cocok menemani hidangan berkuah. Sudah pernah mencoba membuat rempeyek wortel?

Rempeyek wortel menjadi salah satu alternatif pilihan bagi Anda yang ingin mengkreasikan sajian di Hari Raya. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan

1 buah wortel (diiris memanjang berukuran 2 cm)

175 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

1 buah kuning telur (kocok lepas)

300 ml santan

500 ml minyak (untuk menggoreng)

Bumbu halus

4 butir kemiri (sangrai)

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

3 cm kencur

1,5 sendok teh garam

Cara pembuatan

Aduk rata bahan dan bumbu halus, kecuali wortel.

Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan wortel.

Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram menggunakan minyak goreng hingga terlepas dari sisi penggorengan.

Goreng hingga matang dan kering

Baca juga: Cara Memasak Rendang Daging Sapi agar Cepat Empuk dan Resep Rendang Daging Sapi Enak

3. Ceker Manis Pedas

Para penyuka ceker ayam, mungkin ini bisa Anda buat menjadi salah satu hidangan di Hari Raya.

Terlebih lagi dimasak dengan kuah pedas manis, siapa yang tak tergugah seleranya? Sajian ini juga dapat Anda jadikan pendamping ketupat.

Memasak hidangan ini begitu mudah dengan waktu kurang dari satu jam.

Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan

300 gram ceker ayam

4 siung bawang putih (cincang halus)

2 cm jahe (iris halus)

3 buah cabai merah besar (iris serong)

3 buah cabai rawit merah (iris halus)

1 batang daun bawang (iris serong)

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml air

1/2 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Cara pembuatan:

Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang sampai harum di minyak yang sudah panas.

Masukkan ceker dan aduk hingga berubah warna.

Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Kemudian aduk rata.

Masukkkan air dan masak hingga mendidih.

Tambahkan minyak wijen, aduk rata, dan angkat

Tuang ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

Baca juga: Makanan Khas Pontianak Bingke Putri Sari Sudah Gunakan Resep Turun Temurun Sejak 30 Tahun

4. Kue Kering Cokelat

Jangan hanya menyajikan masakan pedas, Anda juga harus memikirkan hidangan untuk anak-anak, salah satunya kue manis.

Kehadiran kue manis cokelat selalu ditunggu ketika Hari Raya Lebaran tiba. Membuatnya pun hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana.

Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan

180 gram margarin

150 gram gula tepung

1 buah kuning telur

1 sendok makan susu cair

30 gram havermut (sangrai selama 10 menit di atas api kecil)

50 gram cornflake (remas-remas)

50 gram coklat keping

150 gram tepung terigu protein rendah

25 gram cokelat bubuk

1/2 sendok teh baking powder

Cara pembuatan:

Kocok margarin dan gula tepung selama 40 detik, lalu masukkan kuning telur dan kocok sampai rata.

Tambahkan susu cair secukupnya, aduk rata.

Masukkan havermut, cornflake, dan cokelat keping. Kemudian aduk hingga rata.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder (sambil diayak). Setelah itu aduk rata.

Oles tipis margarin di loyang, kemudian sendokkan adonan ke loyang itu.

Oven dengan api dibawah 150 derajat celcius kurang lebih 25 menit hingga matang

5. Putri Salju Moka Kayu

Putri salju juga biasanya sering dihidangkan. Agar beda dari yang lain, Anda dapat mengkreasikannya dengan menambahi kayu manis dan mengganti taburannya dengan gula palem.

Bentuk dan warnanya pasti akan menggugah selera keluarga Anda.

Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan

125 gram kacang tanah (sangrai bubuk)

200 gram margarin

1/4 sendok teh garam

50 gram gula tepung

1 kuning telur

200 gram tepung terigu berprotein rendah

25 gram susu bubuk

1 sendok teh kayumanis bubuk

1/2 sendok teh moka pasta

Bahan taburan : 200 gram gula palem (blender halus)

Cara pembuatan :

1. Kocok rata margarin, garam, gula tepung, dan kuning telur.

2. Masukkan dan aduk rata tepung terigu, susu bubuk, dan kayumanis bubuk (sambil diayak).

3. Tambahkan kacang tanah, lalu aduk rata.

4. Bagi dua bagian adonan, di mana satu bagian adonan tambahkan moka pasta dan aduk rata.

5. Ambil 2 gram adonan kayumanis, satukan dengan 2 gram adonan moka, kemudian bentuk bulan sabit atau sesuai selera.

6. Oles tipis margarin di loyang, kemudian letakkan adonan yang sudah dibentuk di dalamnya.

7. Oven selama 25 menit hingga matang dengan api di bawah suhu 140 derajat.

8. Dalam kondisi panas, gulingkan adonan di atas gula palem halus(*)