Manfaat Singkong dan Resep Pembuatan Ubi Kayu Mekar, Menu Berbuka Puasa
singkong juga kaya akan karbohidrat kompleks dan serat.Jumlah kalori ini lebih tinggi daripada kalori pada umbi jenis lain, seperti kentang dan ubi.
Penulis: Maudy Asri Gita Utami | Editor: Maudy Asri Gita Utami
lihat foto
Kalau ubi berwarna putih berarti masih baru.
Kalau sudah ada serat2 hitamnya berarti ubi sudah lama dan ketika dimasak akan alot/keras).
- 1 sdm bubuk kunyit
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 5 siung bawang putih geprek (kalau ada bubuk bawang putih semakin mantap)
- garam halus
- air es
Baca juga: Kata Maaf Sebelum 1 Ramadhan 1442 H Kepada Kedua Orang Tua, Antara Suami Istri dan Orang Sekitar
Cara memasaknya:
- Potong ubi bulat-bulat jangan dibelah lalu kupas.
- Rebus ibu bersama bumbu2 kecuali garam sampai lembut dan ubi yang tadinya bulat merekah.
- Siapkan air es dan langsung masukan ibu rebus tadi ke dalamnya (proses ini yang membuat tekstur ubi merekah sempurna saat digoreng tapi tetapi tetap lembut bagian dalamnya)
- Diamkan ubi dalam air es sampai dingin. Buang air lalu tabur garam halus secukupnya.
- Ubi siap digoreng. Jadi deh.
