Resep Ayam Palekko, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep Ayam Palekko adalah sajian khas Bugis.

Bagi Anda yang suka masakan ayam, Anda bisa mencoba resep ini.

Berikut resep Ayam Palekko untuk menu sahur dan buka puasa Ramadhan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam di potong kecil-kecil
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serei (geprek)
• 2 lembar Daun jeruk
• Air asam
• Secukupnya kunyit bubuk
• Secukupnya merica bubuk
• Sesuai selera cabe rawit
• Secukupnya garam dan penyedap
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Cuci bersih ayam, potong2 kecil, rendam dengan air asam, garam dan merica, diamkan sekitar 10 menitan
• Untuk bumbu halus blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, jahe, kunyit dan serai (ambil bagian batang putih untuk di blender, bagian atas di geprek).
• Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk serta bagian atas serai yang di geprek, biarkan hingga aroma bumbunya tercium.
• Setelah tumisan agak kering masukkan ayam beserta air perendamnya beri garam dan penyedap, tambahkan air secukupnya.
• Biarkan hingga airnya kembali menyusut dan ayamnya matang sempurna, koreksi rasa lalu hidangkan.

Kandungan gizi daging ayam yang sangat mengesankan

Dilansir sehatq.com, daging ayam merupakan makanan yang bergizi tinggi.

Secara umum, ayam mengantongi beraneka nutrisi berikut ini:

• Protein
• Karbohidrat
• Lemak: lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan lemak tak jenuh tunggal
• Kolesterol
• Vitamin A
• Vitamin B: vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin B12
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K
• Mineral: zinc, selenium, kalium, natrium, fosfor, tembaga, dan zat besi

Walau kandungan ayam begitu mengesankan, kadar masing-masing nutrisi dapat berbeda
tergantung pada bagian yang dikonsumsi. Nutrisi ayam juga bisa berubah karena cara pengolahannya.

Kandungan gizi daging ayam berdasarkan bagian yang dikonsumsi
Seperti yang disampaikan di atas, kadar kandungan gizi daging ayam bisa berbeda tergantung dengan bagian yang kita konsumsi.

Berikut rincian kandungan gizi daging ayam dalam setiap 84 gram dan dimasak dengan cara panggang:

1. Paha ayam bagian atas (thigh)

Jika dikonsumsi dengan memanggang, bagian paha atas ayam akan memberikan Anda nutrisi sebanyak 210 kalori.

Jumlah nutrisi lain dirincikan sebagai berikut:

• 21 gram protein
• 12 gram lemak total
• 3,5 gram lemak jenuh
• 70 miligram natrium (sodium)

2. Paha ayam bagian bawah (drumstick)