Bumbu Rendang Sapi Padang, Cara Masak Rendang Sapi & Tips Memasak Rendang Sapi Empuk
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil.
lihat foto
Berikut tips memasak rendang empuk tetapi tidak hancur dikutip dari Sajian Sedap:
1. Masak dengan api kecil
Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kompor kecil pada saat memasak.
Memasak dengan api kecil membuat bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.
Penggunaan api yang besar saat memasak rendang membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk.
Terlebih bumbu rendang jadi lebih cepat gosong.
2. Perhatikan cara mengaduk
Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak.
Setelah santan meresap, cara aduk rendang harus diperhatikan betul.
Cukup mengaduk daging rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.
Hal ini dilakukan supaya bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.
Sebaiknya masak rendang dalam waktu lama, agar bumbu lebih merasap dan lebih awet disimpan.
Ada baiknya juga memilih wajan anti lengket agar bumbu tidak mudah menempel dan gosong di permukaan bawah.
Jika rendang sudah dirasa empuk, angkat daging secara perlahan terlebih dahulu sebelum bumbu.
Berikut cara cepat membuat daging lebih empuk dan kenyal dikutip dari Grid.ID :
