Resep Ketupat Sayur Makanan Khas Lebaran Idul Adha - Menu Praktis, Mudah dan Bahannya Juga Murah

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tinggal menghitung hari, Lebaran Idul Adha 2020 akan tiba di tengah-tengah kita.

Momen perayaan Idul Adha kerap dilengkapi dengan sajian menu makanan istimewa dan khas. 

Salah satu menu yang bisa dimasak untuk Lebaran adalah ketupat sayur.

Bisa dibilang, masakan ketupat sayur adalah menu wajib yang harus ada di saat Lebaran tiba.

Masaknya pun terbilang mudah dan harga bahannya juga murah.

Berikut resep ketupat sayur yang wajib dimasak saat Lebaran.

Bahan-bahan:

6 buah ketupat potong-potong

2 cm lengkuas memarkan

2 batang serai ambil putihnya, memarkan

1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan

200 gram labu siam, potong korek api

7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

1 1/8 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah sisir

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

6 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu.

- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

- Sajikan bersama ketupat dan semur tahu dan telur. Taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.