Bingung Masak Apa, Yuk Bunda Cobain Resep Ikan Peda Pelangi dan Ketahui Perbedaan Ikan Peda

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ikan Peda merupakan hasil pengawetan makanan yang diolah menggunakan teknik pengawetan secara fermentasi dan penggaraman.

Ikan peda biasanya dibuat dari ikan kembung perempuan.

Ada dua macam ikan peda, yaitu ikan peda merah (peda siam) dan ikan peda putih.

Ikan peda merah (ikan peda Siam) dibuat dari ikan kembung ber­kadar lemak tinggi dan tidak disiangi dan ikan peda putih dibuat dan ikan kem­bung yang berkadar lemak rendah dan disiangi.

• Bacaan Niat Sahur atau Niat Puasa Ramadan dan Doa Berbuka Puasa Ramadhan

lkan peda dibuat secara bertahap yaitu pertama melalui proses penggaraman dan dilanjutkan dengan proses fermentasi untuk pembentukan bau khas peda yang luar biasa itu.

Biasanya ikan peda ini dijual dengan harga yang lumayan mahal loh dipasar-pasar tradisional.

Banyak yang mengatakan kalau peda itu ikan asin padahal berbeda banget, dari proses pengawetannya pun sangat berbeda meskipun sama-sama ditambahkan garam.

Peda melibatkan proses fermentasi sedangkan ikan asin melibatkan proses pengeringan, jadi beda banget kan ya pemirsa, dari hasil produknya juga beda banget ikan peda masih basah dan lembab sedangkan ikan asin sangat kering dan kriuk.

Nah, sudah tau perbedaannya, sekarang kita lihat resep cara mengolah ikan peda yang simple dan mudah untuk menu makan malam hari ini yuk:

“lkan Peda Pelangi"

Bahan-bahan:

- 2 ekor lkan asin Peda/kembung

- I buah jagung ukuran sedang 2 papan petai

Bumbu :

- 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih