Google Doodle Hari Ini Hadirkan Kembali Game Interaktif Scoville, Mainkan Cabe dan Ukur Kepedasanmu 

Scoville juga menulis Ekstrak dan Parfum, yang berisi ratusan formulasi. Selama beberapa waktu ia adalah seorang profesor di Sekolah Tinggi Farmasi dan Ilmu Kesehatan. Pada tahun 1912, ia menyusun tes dan skala yang dikenal sebagai "Uji Organoleptik Scoville" saat bekerja di perusahaan farmasi Parke-Davis.

Saat menggunakan penguji manusia, itu mengukur kesedapan, atau "kepedasan", dari berbagai cabai. Sekarang standar sebagai skala Scoville.

Pada 1922, Scoville memenangkan hadiah Ebert dari American Pharmaceutical Association dan pada 1929 ia menerima Medali Kehormatan Remington.

Scoville juga menerima Doctor of Science kehormatan dari Universitas Columbia pada tahun 1929.(*)