Golden Tulip Perkenalkan Chef Baru dan Tampilan Menu Nusantara yang Berbeda
Secara umum, menu ini adalah menu unggulan khas Nusantara yang akan menjadi menu terbaru di Golden Tulip Pontianak.
Penulis: Maudy Asri Gita Utami | Editor: Maudy Asri Gita Utami
PONTIANAK - Mempunyai tanggung jawab yang besar dalam menjaga cita rasa makanan, adalah tugas yang harus dilakukan oleh setiap Executive chef.
Ia menjadi jawara tertinggi dalam kitchen departemen yang mempunyai wewenang penuh dalam menjaga stabilitas berjalannya pekerjaan, sesuai dengan standar operasional yang telah ditetapkan oleh setiap management perhotelan.
Dengan demikian, Hotel Golden Tulip Pontianak kali ini memperkenalkan Executive chef, yang akrab disapa dengan "chef Tama".
Ia sendiri mengaku, memiliki ciri khas dalam memasak khususnya masakan Nusantara, Western, China, Thailand, Malaysia dan banyak lagi lainnya.
• Golden Tulip Angkat Kuliner Khas Pontianak Jadi Ikon Hotel
Chef yang baru saja tergabung di Hotel Golden Tulip Pontianak tersebut ternyata sudah memiliki pengalaman yang sangat signifikan di dunia perhotelan.
Menjajaki karirnya pertama kali, ia sudah langsung mencicipi rasanya menjadi chef di umur 20 tahun tepatnya di Singapura.
"Profesi ini sudah membawa saya berkeliling, khususnya di Nusantara dan Asia, jadi semulanya ini adalah keinginan kakak saya yang menyuruh saya menjadi chef."
"Karena biar mudah untuk masuk ke Australia adalah menjadi seorang chef, kebetulan waktu itu kakak saya tinggal di Melbourne dan ialah yang memotivasi saya," tuturnya pada Tribun Pontianak, Rabu (4/12/2019).
Namun uniknya, hingga sampai saat ini ia masih belum sempat menginjakkan kaki di sana, karena perjalanan karir yang terus berlanjut sampai ia menyadari, bahwa hakikat seorang chef ialah, bertanggung jawab melayani setiap pengunjung dengan suka cita dan taste yang tidak ingin dilupakan.
Chef Tama sendiri hingga saat ini sudah menggeluti bidang kuliner selama 27 tahun dan menjabat sebagai Eksekutive chef selama 16 tahun hingga akhirnya bergabung di Golden Tulip Pontianak.
Selama berdiskusi dengan Tribun Pontianak, chef Tama sendiri ternyata memiliki kesan humoris dan ramah.
Pria kelahiran Medan ini juga sangat asyik untuk menceritakan menu-menu baru buatannya yang akan segera di launching oleh Hotel Golden Tulip Pontianak tepatnya Januari 2020 nanti.
"Saya kali ini memperkenalkan menu baru, yang diantaranya adalah Parade sate, sate ayam, kambing, sapi, tempe dan terong, lalu Arsik ikan mas yang menjadi makanan khas Sumatera Utara, Ayam Taliwang dan pelecing kangkung khas Lombok dan terakhir pepes ikan patin dengan daun Papaya," sebutnya.
Secara umum, menu ini adalah menu unggulan khas Nusantara yang akan menjadi menu terbaru di Golden Tulip Pontianak serta memiliki ciri khas langsung dari daerah asalnya.
"Karena saya kebetulan lahir di Medan, dan orangtua saya juga orang Medan saya mencoba menu arsik ikan mas. Ikan mas arsik ini merupakan makanan yang sangat khas di Sumut. Dan bumbu rempah-rempahnya didatangkan langsung dari Sumatera Utara," jelasnya.
